Aljašská treska mrazená IQF MSC filet GASTRO 10kg

Popis produktu

Aljašská treska (Theragra chalcogramma) v podobe individuálne mrazených filetov IQF je spoľahlivou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky. Ryba pochádza z certifikovaného udržateľného rybolovu MSC, čo zaručuje zodpovedný pôvod suroviny a spĺňa rastúce nároky zákazníkov na ekologickú udržateľnosť. Filety bez kostí a kože umožňujú okamžité spracovanie bez zbytočného odpadu, čím šetria čas aj náklady v kuchyni. Gastro balenie 10 kg je navrhnuté pre efektívne zásobovanie reštaurácií, hotelov, cateringových spoločností a závodných kuchýň.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C alebo nižšej. Po rozmrazení uchovávajte v chladničke pri teplote 0 až +4 °C a spotrebujte do 24 hodín. Rozmrazené filety opätovne nezmrazujte. Odporúčame rozmrazovať pomaly v chladničke cez noc, čím sa zachová optimálna štruktúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

Aljašská treska je mimoriadne univerzálna ryba s jemnou chuťou a pevnou, no krehkou štruktúrou mäsa. Vďaka IQF technológii si môžete odobrať presne toľko filetov, koľko potrebujete, bez nutnosti rozmrazovať celé balenie.

• Fish & chips: Filety v pivnom cestíčku alebo v chrumkavej strúhanke – klasika, ktorá funguje na dennom menu aj v à la carte ponuke.
• Panvicové úpravy: Rýchle opečenie na masle s citrónovou omáčkou, kaparami a bylinkami pre elegantné hlavné jedlo.
• Pečenie v rúre: Filety zapečené so zeleninou, cherry paradajkami a olivovým olejom – ideálne pre cateringové akcie a bankety.
• Dusenie a polievky: Kúsky tresky výborne fungujú v rybacích polievkach, chowderoch alebo thaiskej curry omáčke.
• Sous-vide: Presná príprava pri nižšej teplote zachová maximálnu šťavnatosť – vhodné pre fine dining prevádzky.
• Závodné stravovanie: Vďaka neutrálnej chuti a jednoduchej príprave je aljašská treska obľúbenou voľbou pre jedálne, kde je potrebné rýchle a efektívne spracovanie veľkých objemov.