Bobkový list 100g

Popis produktu

Bobkový list patrí medzi základné koreniná každej profesionálnej kuchyne. Sušené celé listy vavrína ušľachtilého dodávajú jedlám charakteristickú jemne horkastú arómu a príjemnú korenistú chuť. Toto 100g balenie je ideálne pre reštaurácie, hotelové kuchyne, catering aj závodné jedálne, kde sa bobkový list používa denne pri príprave polievok, vývarov, omáčok a dusených pokrmov. Kvalitné sušené bobkové listy si zachovávajú intenzívnu vôňu a rovnomernú farbu, čo svedčí o správnom spracovaní a sušení.

Skladovanie

Skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste, ideálne pri teplote do 25 °C. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, vlhkosťou a silnými pachmi. Po otvorení balenia odporúčame presypať do vzduchotesnej nádoby, aby si bobkový list čo najdlhšie zachoval svoju arómu a chuťové vlastnosti.

Použitie v kuchyni

Bobkový list je nenahraditeľný pri príprave hovädzích, zverinových a zeleninových vývarov, kde sa pridáva na začiatku varenia spolu s koreňovou zeleninou. Výborne dopĺňa chuť klasických omáčok – rajčinovej, bešamelovej aj demi-glace. Využijete ho pri dusení mäsa, príprave gulášov, kapustnice či šošovicovej polievky.

• Polievky a vývary: Pridajte 2–3 listy na 5 litrov vývaru, varte spolu so zeleninou a pred podávaním odstráňte.
• Dusené mäsá a guláše: Vložte 1–2 listy priamo do kastróla pri dusení – dodajú mäsu hlbšiu, zaoblenú chuť.
• Marinády a nálevy: Bobkový list je výborný do marinád na zverinu, do octových nálevov na nakladanú zeleninu aj do aspiku.
• Omáčky a ragú: Pridajte list počas pomalého varenia omáčky a pred dokončením ho vyberte – aróma sa uvoľní postupne a rovnomerne.
• Tip pre gastro: Bobkový list nikdy nedrvte priamo do jedla – celé listy sa pred servírovaním vždy odstraňujú, aby hosť nenašiel tvrdý kúsok na tanieri.