Bravčová pečeň mrazená vákuovo balená cca 1,5-2,0 kg/bal 13kg/kartón

Popis produktu

Bravčová pečeň mrazená vo vákuovom balení je spoľahlivá surovina pre každú profesionálnu kuchyňu. Vákuové balenie zabezpečuje maximálnu čerstvosť, predlžuje trvanlivosť a chráni produkt pred oxidáciou a stratou šťavnatosti. Balenie o hmotnosti cca 1,5–2,0 kg na kus a kartón 13 kg umožňuje efektívne plánovanie výdaja aj skladových zásob v reštauráciách, hoteloch, cateringových spoločnostiach a závodných kuchyniach. Bravčová pečeň je obľúbená pre svoju jemnú textúru, výraznú chuť a širokú využiteľnosť v tradičných aj moderných receptúrach.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote −18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a neskladujte opätovne v mrazničke. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať pomaly v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, čím sa zachová optimálna štruktúra a šťavnatosť pečene. Vákuové balenie ponechajte neporušené až do momentu použitia.

Použitie v kuchyni

Bravčová pečeň je mimoriadne univerzálna surovina v gastro prevádzke. Využijete ju na prípravu klasických jedál, ako sú pečeňové rezne v trojobale, pečeňové knedličky do polievok či domáca pečeňová paštéta. Výborne sa hodí aj na prípravu pečeňových špecialít na grile alebo panvici s cibuľkou a jablkami.

• Pečeňové rezne: Nakrájajte na plátky hrubé cca 1 cm, osoľte, okoreňte a opečte na rozpálenom oleji. Podávajte s ryžou alebo zemiakovým pyré a dusenou cibuľkou.
• Pečeňová paštéta: Upečenú alebo opraženú pečeň rozmixujte s maslom, koreninami a bylinkami – ideálna ako predjedlo alebo súčasť cateringového bufetu.
• Pečeňové knedličky: Pomletú pečeň zmiešajte so strúhankou, vajíčkom a korením. Knedličky varte v hovädzom vývare – obľúbená polievka na denné menu.
• Pečeň na cibuľke: Plátky pečene rýchlo opečte a podávajte s karamelizovanou cibuľou, tymiánom a zemiakovou kašou – tradičné jedlo s vysokou maržou.

Vďaka kartónovému baleniu 13 kg je produkt vhodný na pravidelné objednávky pre prevádzky s vysokým obratom aj na prípravu veľkoobjemových jedál v závodnom stravovaní.