Bravčová slanina Iberian gastro mrazená cca 20kg

Popis produktu

Bravčová slanina Iberian gastro je prémiový mrazený produkt z ibérijského bravčového mäsa, dodávaný v gastro balení s hmotnosťou cca 20 kg. Ibérijská slanina vyniká výnimočnou mramorovitosťou, jemnou textúrou a charakteristickou orechovou chuťou, ktorá je výsledkom tradičného chovu ibérijských ošípaných. Profesionálni kuchári ju oceňujú pre jej všestrannosť – od obalovania mäsových špecialít cez grilové a pečené jedlá až po prípravu charcuterie. Veľkobalenie je navrhnuté tak, aby pokrylo nároky reštaurácií, hotelov, cateringových spoločností aj závodných kuchýň s maximálnou ekonomickou efektivitou.

Skladovanie

Produkt uchovávajte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a neskladujte v chladničke dlhšie ako 2–3 dni pri teplote 0 °C až +4 °C. Opätovné zmrazovanie sa neodporúča, aby sa zachovala optimálna kvalita, textúra a chuť slaniny. Pri rozmrazovaní postupujte pomaly v chladničke, čím zabezpečíte rovnomerné odmrazenie a minimálnu stratu šťavnatosti.

Použitie v kuchyni

• Obaľovanie a prešpikávanie: Plátky ibérijskej slaniny sú ideálne na obaľovanie hovädzích, bravčových či hydinových steakov a filetov – dodajú jedlu šťavnatosť a intenzívnu chuť.
• Grilové a BBQ špeciality: Na grile sa slanina krásne karamelizuje a vytvára chrumkavú kôrku. Skúste ju ako súčasť burger špeciálov alebo grillovaných sendvičov.
• Charcuterie a tapas: Nakrájaná na tenké plátky a pomaly prepečená v rúre sa výborne hodí na zostavenie prémiových predjedlových tanierov a tapas dosiek.
• Polievky, omáčky a ragú: Nakrájaná na kocky dodá hĺbku chuti husťavým polievkam, krémovým omáčkam, carbonare či fazuľovým jedlám.
• Pečené jedlá: Položte plátky slaniny na pečené mäso alebo zeleninu – vytvorí ochrannú vrstvu, ktorá udržiava vlhkosť a zároveň dodáva jedlu výraznú arómu.
• Brunch a raňajkové menu: Chrumkavá ibérijská slanina povýši akékoľvek raňajkové menu na prémiovú úroveň – v kombinácii s volskými očkami, pečivom alebo pancakes.