Bravčové karé bez kosti mrazené 3-4kg 20kg/kartón

Popis produktu

Bravčové karé bez kosti je jeden z najušľachtilejších rezov z bravčového mäsa — jemné, šťavnaté a s minimálnym podielom tuku. Mrazená forma v balení 3–4 kg kusov (kartón 20 kg) zaručuje dlhú trvanlivosť a maximálnu flexibilitu pri plánovaní jedálneho lístka. Vďaka vykosteniu ponúka vysoký výťažok a jednoduché porcionovanie na steaky, rezne či medailóniky, čo ocenia kuchári v reštauráciách, hoteloch, cateringu aj závodných kuchyniach. Stabilná kvalita a veľkoobchodné balenie znižujú náklady na porciu a zefektívňujú prevádzku.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso uchovávajte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C a spracujte do 24 hodín. Rozmrazujte pomaly v chladničke, nikdy pri izbovej teplote. Opätovné zmrazenie sa neodporúča — má negatívny vplyv na textúru a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

• Bravčové steaky a medailóniky: Nakrájajte karé na plátky hrubé 2–3 cm, marinujte v bylinkách s olivovým olejom a grilujte alebo opekajte na panvici. Ideálne hlavné jedlo pre à la carte aj denné menu.
• Klasické rezne: Plátky naklepte, obaľte v trojobale (múka, vajíčko, strúhanka) a vyprážajte. Bravčové karé bez kosti zaručuje rovnomerné plátky s minimálnym odpadom.
• Pečené karé vcelku: Celý kus karé ochutený rozmarínom, cesnakom a horčicou pomaly pečte pri 160 °C. Výborné pre cateringové akcie a bufetovú obsluhu.
• Sous-vide príprava: Vakuovo balené porcie varte pri 58–62 °C po dobu 2–4 hodín pre maximálnu šťavnatosť a konzistentnú kvalitu každej porcie.
• Ázijská kuchyňa: Nakrájajte na tenké plátky alebo kocky a využite do wok jedál, stir-fry alebo japonského tonkatsu.