Bravčové rebrá marinované (sous-vide) 500g chladené 12ks/kartón

Popis produktu

Bravčové rebrá marinované a pripravené metódou sous-vide prinášajú do vašej gastro prevádzky maximálnu šťavnatosť, konzistentnú kvalitu a výraznú úsporu času. Mäso je dlhodobo varené vo vákuovom balení pri kontrolovanej teplote, vďaka čomu dosahuje jemnú textúru a plnú chuť marinády v každom kúsku. Balenie 500 g na porciu a kartón po 12 kusoch zabezpečujú prehľadnú kalkuláciu nákladov a jednoduchú manipuláciu. Ideálna voľba pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti aj závodné kuchyne, ktoré hľadajú prémiový polotovar s minimálnou prácou pri finalizácii.

Skladovanie

Produkt uchovávajte pri teplote od 0 °C do +4 °C v chladiarenskom sklade alebo chladničke. Neporušujte vákuové balenie pred samotným použitím. Po otvorení spotrebujte ihneď. Dodržiavajte dátum spotreby uvedený na obale a zabezpečte neprerušený chladiaci reťazec počas prepravy aj skladovania.

Použitie v kuchyni

Vďaka sous-vide príprave sú rebrá už úplne hotové – stačí ich dokončiť na grile, v konvektomate alebo na panvici, čím získate chrumkavú kôrku a karamelizovaný povrch behom niekoľkých minút. Odporúčané postupy:

• Gril / gril v konvektomate: Rebrá ohrievajte pri 220 °C počas 5–8 minút, pokiaľ povrch nezíska zlatistú farbu a marinády sa nezkaramelizujú.
• BBQ štýl: Potrite rebrá vlastnou BBQ omáčkou a dokončite na otvorenom grile – ideálne na letné terasy a outdoor catering.
• Konvektomat (kombinácia para/horúci vzduch): Regenerujte z chladu pri 160 °C / 6–8 minút, posledné 2 minúty zvýšte na 220 °C pre chrumkavý povrch.
• Servírovanie: Podávajte s coleslaw šalátom, pečenými zemiakmi, grilovanou kukuricou alebo sezónnou zeleninou. Výborne fungujú aj ako tapas formát – nakrájané na menšie kúsky s dipovou omáčkou.
• Catering a eventy: Sous-vide rebrá sú vhodné na hromadnú prípravu – dokončenie celého kartónu zaberie minimum času, pričom každá porcia je rovnako šťavnatá a prepracovaná.