Bravčové rezne z karé kalibrované chladené vákuovo balené 120g

Popis produktu

Bravčové rezne z karé kalibrované na 120 g sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky, kde záleží na konzistentnej kvalite a rovnomerných porciách. Každý rezeň je precízne nakalibrovaný, čo eliminuje potrebu dodatočného úpravovania a šetrí čas pri príprave. Chladené vákuové balenie zaručuje predĺženú čerstvosť, minimalizuje odpad a uľahčuje skladovanie. Kuchári oceňujú jemnú štruktúru bravčového karé, ktorá je ideálna na klasické vyprážané rezne aj moderné gastro aplikácie.

Skladovanie

Produkt skladujte pri teplote 0 °C až +4 °C v chladiarenskom priestore. Vákuové balenie ponechajte neporušené až do momentu použitia, čím zabezpečíte maximálnu čerstvosť a trvanlivosť. Po otvorení balenia surovinu spracujte čo najskôr, ideálne v deň otvorenia. Dodržiavajte princíp FIFO a dátum spotreby uvedený na obale.

Použitie v kuchyni

• Klasický vyprážaný rezeň: Rezne naklepte, obaľte v trojobale (múka, vajíčko, strúhanka) a vyprážajte na rozpálenom oleji alebo v smažiči pri 170 °C. Kalibrovaná gramáž 120 g zaručuje rovnomernú dobu vyprážania a jednotný výsledok na každom tanieri.
• Grilované rezne: Marinujte v zmesi olivového oleja, cesnaku, rozmarínu a citrónovej šťavy. Grilujte z každej strany 3–4 minúty. Výborné ako hlavný chod s grilovanou zeleninou.
• Rezne na prírodno: Opečte na masle s cibuľkou a deglosujte bielym vínom. Podávajte s ryžou alebo zemiakovým pyré – ideálna voľba pre denné obedové menu.
• Plnené rezne (cordon bleu): Rezne rozklepte, naplňte šunkou a syrom, zabaľte, obaľte a vyprážajte. Vďaka rovnomernej hmotnosti dosiahnete jednotné porcie vhodné na cateringové akcie a banketové servisy.
• Závodné stravovanie: Kalibrovaná gramáž výrazne zjednodušuje kalkuláciu nákladov na porciu a zabezpečuje dodržanie normovaných porcií podľa interných štandardov prevádzky.