Bravčové rezne z karé kalibrované chladené vákuovo balené 150g

Popis produktu

Bravčové rezne z karé kalibrované na 150 g sú profesionálnym riešením pre gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na konzistentnú kvalitu a presné porcie. Každý rezňový plátok je starostlivo kalibrovaný, čo zaručuje rovnomernú gramáž, jednotný čas prípravy a bezproblémový food cost. Chladené mäso vo vákuovom balení si zachováva čerstvosť, šťavnatosť a predĺženú trvanlivosť bez potreby mrazenia. Produkt je obľúbený v reštauráciách, hotelových kuchyniach, cateringových prevádzkach aj závodnom stravovaní vďaka okamžitej pripravenosti na ďalšie spracovanie.

Skladovanie

Produkt skladujte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C. Vákuové balenie neotváranie pred použitím — po otvorení mäso spracujte čo najskôr, ideálne v deň otvorenia. Dodržiavajte dátum spotreby uvedený na obale a zabezpečte neprerušený chladiaci reťazec počas celej manipulácie.

Použitie v kuchyni

Kalibrované bravčové rezne z karé sú univerzálnym základom pre najžiadanejšie jedlá na jedálnych lístkoch gastro prevádzok:

• Klasický vyprážaný rezeň — naklepané rezne obaľte v trojobale (múka, vajce, strúhanka) a vyprážajte na rozpálenom tuku. Vďaka rovnomernej gramáži dosiahnete konzistentný výsledok pri každej porcii.
• Prírodný rezeň — osolené a okořenené rezne opečte na panvici z oboch strán do zlatista. Podávajte s restovanou zeleninou a zemiakovým pyré.
• Rezeň na hubách — opečený rezeň podlejte smotanovou hubovou omáčkou. Výborná voľba pre denné menu aj cateringové akcie.
• Plnené rezne — rezne naplňte šunkou a syrom, zabaľte, obaľte a vyprážajte alebo pečte v rúre. Efektná porcia pre à la carte aj banketové servírovanie.
• Grilovaný rezeň — marinované rezne pripravte na grile alebo kontaktnom grile. Ideálne pre letné terasy a vonkajší catering.

Kalibrovaná gramáž 150 g výrazne zjednodušuje kalkuláciu porcií, znižuje odpad a urýchľuje prípravu v špičke prevádzky.