Bravčové rezne z krkovičky kalibrované chladené vákuovo balené 150g

Popis produktu

Bravčové rezne z krkovičky kalibrované na 150 g sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky, kde záleží na konzistentnej kvalite každej porcie. Krkovička patrí medzi najobľúbenejšie časti bravčového mäsa vďaka ideálnemu pomeru mäsa a tuku, ktorý zaručuje šťavnatosť a plnú chuť aj po tepelnej úprave. Presná kalibrácia na 150 g uľahčuje porciovanie, kalkuláciu nákladov aj štandardizáciu jedálneho lístka. Vákuové balenie v chladenom stave zaisťuje predĺženú trvanlivosť, hygienickú bezpečnosť a minimálny odpad pri skladovaní.

Skladovanie

Produkt skladujte v chladiacom zariadení pri teplote 0 °C až +4 °C. Udržiavajte neporušený vákuový obal až do momentu použitia. Po otvorení obalu mäso spracujte čo najskôr, ideálne v ten istý deň. Dodržiavajte dátum spotreby uvedený na obale a zabezpečte neprerušenie chladiaceho reťazca počas celého procesu príjmu a skladovania tovaru.

Použitie v kuchyni

• Klasický vyprážaný rezeň: Rezne naklepte, obaľte v trojobale (múka, vajce, strúhanka) a vyprážajte na stredne vysokom ohni. Kalibrovaná gramáž zabezpečí rovnomernú dobu vyprážania a jednotný výsledok na každom tanieri.
• Grilované rezne: Namarinujte v zmesi olivového oleja, cesnaku, rozmarínu a čierneho korenia. Po 2–4 hodinách marinovania grilujte na vysokej teplote – krkovička si vďaka jemnému pretučneniu udrží šťavnatosť.
• Rezne na smotanovej omáčke: Opečené rezne podlejte smotanovou omáčkou s hubami alebo zeleným korením. Výborný hlavný chod pre hotelové reštaurácie a cateringové akcie.
• Plnené rezne: Rezne naplňte údeným syrom a šunkou, zapanierujte a pečte v rúre pri 180 °C. Efektný banketový pokrm s jednoduchou prípravou vďaka rovnomerným porciám.
• Rýchle denné menu: Vďaka presnej gramáži sú ideálne na prípravu obedového menu – minimalizujete čas porciovania a garantujete konzistentnú veľkosť porcie pre každého hosťa.