Bravčový orez mrazený

Popis produktu

Bravčový orez mrazený je ekonomicky výhodná surovina, ktorá patrí medzi základné položky v každej profesionálnej kuchyni. Ide o odrezky a kúsky bravčového mäsa vznikajúce pri opracovaní väčších dielov, ktoré si zachovávajú plnú chuť a výživovú hodnotu. Vďaka šokovému zmrazeniu si produkt udržiava čerstvosť a je kedykoľvek pripravený na použitie. Kuchári ho oceňujú pre jeho univerzálnosť, nízke náklady na porciu a minimálny odpad pri spracovaní.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a uchovávajte ho v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C. Rozmrazený produkt opätovne nezmrazujte. Pri dodržaní správnych skladovacích podmienok je zabezpečená optimálna kvalita a bezpečnosť suroviny počas celej doby spotreby uvedenej na obale.

Použitie v kuchyni

• Ragú a guláše: Bravčový orez je ideálny na prípravu klasického bravčového gulášu, segedínskeho kapustového gulášu alebo ragú s koreňovou zeleninou. Dlhým dusením získa mäso jemnú textúru a bohatú chuť.
• Omáčky a sugo: Pomleté alebo nadrobno nakrájané kúsky sú výborným základom pre bolonské omáčky, mäsové sugo či krémové omáčky na cestoviny.
• Plnky a náplne: Využite orez na prípravu plniek do paprikových lusk, plnených zemiakových knedlí, pirohov alebo zapečených jedál.
• Mleté mäso: Po zomlení je bravčový orez vhodný na prípravu fašírok, mäsových guľôčok, karbanátkov a pečených mäsových rolád.
• Polievky a vývary: Orez dodá výdatnosť a mäsovú chuť kapustniciam, fazuľovým polievkam alebo zemiakovým polievkam.
• Ázijská kuchyňa: Nakrájané na tenké plátky je mäso vhodné na rýchle opečenie vo woku so zeleninou a sójovou omáčkou.