CHEF Demi Glace 850g

Popis produktu

CHEF Demi Glace je klasická základná hnedá omáčka mimoriadnej kvality, ktorá tvorí základ mnohých kulinárskych receptov a dodáva jedlám hĺbku a intenzívnu chuť. Z jednej dózy jednoducho pripravíte širokú škálu hnedých omáčok — loveckú, burgundskú či korenistú. Koncentrovaná a stabilná zmes šetrí čas v profesionálnej kuchyni a pritom zachováva tradičný spôsob prípravy. Pri zmene dávkovania z nej vytvoríte aj lahodný jus alebo výrazný glace.

Zloženie

Modifikovaný kukuričný škrob, pšeničná múka, jódovaná jedlá soľ (jedlá soľ, jodičnan draselný), zvýrazňovač chuti (glutaman sodný), rastlinný bielkovinový hydrolyzát (pšeničný glutén, jedlá soľ, slnečnicový olej), sušená mletá zelenina (rajčiny, cesnak, cibuľa), arómy, slnečnicový olej, cukor, farbivá (amoniakový sulfitový karamel, extrakt z papriky).

Alergény

• Obsahuje: obilniny obsahujúce lepok
• Môže obsahovať (krížová kontaminácia): zeler a výrobky z neho, vajcia a výrobky z nich, ryby a výrobky z nich, sójové bôby (sója) a výrobky z nich, mlieko a výrobky z neho

Nutričné hodnoty (na 100 g)

Skladovanie

Skladujte v suchu pri izbovej teplote. Trvanlivosť je 12 mesiacov od dátumu výroby.

Použitie

Odvážené množstvo zmesi (60 g) vsypte do odmeraného množstva studenej vody (1 l) a za stáleho miešania priveďte do varu. Za občasného miešania varte v nezakrytom hrnci na miernom ohni 3 minúty — omáčka je pripravená na ďalšie použitie.

• Zo základnej omáčky pripravíte celý rad hnedých omáčok — loveckú, burgundskú, korenistú a mnohé ďalšie.
• Pri zmene dávkovania vytvoríte lahodný jus alebo výrazný glace.
• Omáčku môžete použiť aj na zosilnenie a dotiahnutie vlastných omáčok.
• Dávkovanie: 60 g suchej zmesi + 1 l vody = 10 porcií (100 ml); celá dóza + 14,1 l vody = 141 porcií (100 ml). Výťažnosť z dózy: 18,3 l.