CHEF Tekutý koncentrát hovädzí 1L

Popis produktu

CHEF Tekutý koncentrát hovädzí je profesionálna základňa pre prípravu fondov, vývarov, omáčok a dresingov v gastro prevádzkach. Vďaka 68 % koncentrovanej hovädzej šťavy dodáva pokrmom intenzívnu a autentickú chuť hovädzej pečienky bez nutnosti zdĺhavej prípravy. Z jedného litra koncentrátu pripravíte až 34 litrov fondu alebo 50 litrov vývaru, čo výrazne znižuje náklady a šetrí čas v kuchyni. Tekutá forma nevyžaduje cedenie ani riedenie a je pripravená na okamžité použitie v teplej aj studenej príprave.

Zloženie

Koncentrovaná hovädzia šťava 68 % (pitná voda, extrakt z hovädzieho mäsa 4 %, hovädzí extrakt 1,3 %, jedlá soľ), jedlá soľ, cukor, kvasnicový extrakt, modifikovaný kukuričný škrob, prírodné arómy, cibuľový prášok, arómy, kvasný ocot liehový, biele korenie, stabilizátor (xantánová guma). % – vztiahnuté na obsah zložky v celom výrobku.

Alergény

Alergénne zložky: žiadne. Môže obsahovať: žiadne.

Nutričné hodnoty (na 100 ml)

Skladovanie

Skladujte v suchu, chráňte pred teplom. Po otvorení skladujte v chladničke pri teplote max. 5 °C a spotrebujte do 4 mesiacov. Trvanlivosť neotvorného balenia je 18 mesiacov.

Použitie

• Fond: 30 ml koncentrátu na 1 l vody – ideálny základ pre omáčky, ragú a dusené pokrmy.
• Vývar: 20 ml koncentrátu na 1 l vody – hotový vývar pre polievky a rizotá.
• Dochutenie: pridajte 5–50 ml priamo do teplých aj studených omáčok, zálievok a dresingov podľa požadovanej intenzity chuti.
• Marinády a sous-vide: použite na marinády mäsa alebo ako aromatickú zložku pri príprave sous-vide.
• Príprava: pred použitím dobre pretrepte. Koncentrát je v tekutej forme pripravený na okamžité použitie, nevyžaduje cedenie ani riedenie.