CHEF Tekutý koncentrát hubový 980ml 4ks/kartón

Popis produktu

CHEF Tekutý koncentrát hubový je profesionálny základ pre omáčky, polievky a fondy s intenzívnou chuťou troch druhov húb – šampiňónov, shiitake a masliakov. Z jedného balenia (980 ml) pripravíte až 34 litrov hotového fondu, čo výrazne znižuje náklady na porciu a zjednodušuje prípravu v kuchyni. Tekutá forma nevyžaduje cedenie ani riedenie a je pripravená na okamžité použitie za tepla aj za studena. Produkt neobsahuje konzervanty ani lepok, čo ocenia prevádzky, ktoré pracujú s alergénovými plánmi a dbajú na čistotu zloženia.

Zloženie

Rehydrované huby prášok 40 % (šampiňóny, shiitake, masliaky), jedlá soľ, pitná voda, kvasnicový extrakt, šampiňónový koncentrát 8 %, cukor, glukózový sirup, cibuľový prášok, cesnakový prášok, prírodná aróma, aróma, kyselina (kyselina citrónová), stabilizátor (xantánová guma).

Alergény

Alergénne zložky: žiadne. Krížová kontaminácia: žiadne.

Nutričné hodnoty (na 100 ml)

Skladovanie

Neotvorené balenie skladujte v suchu a chráňte pred teplom. Po otvorení uchovávajte v chladničke pri teplote max. 5 °C a spotrebujte do 4 mesiacov. Trvanlivosť neotvorého produktu je 18 mesiacov od dátumu výroby.

Použitie

• Fond a bujón: Na prípravu fondu použite 30 ml koncentrátu na 1 liter vody, na bujón 20 ml na 1 liter vody.
• Omáčky a emulzie: Pridajte 5 – 50 ml na dochutenie teplých aj studených omáčok – krémových hubových, demiglas alebo velouté.
• Zálievky a dressingy: Niekoľko mililitrov koncentrátu dodá šalátovým zálievkam výraznú umami hĺbku.
• Marinády a sous-vide: Vhodný na zjemnenie marinád alebo ako prídavok do vákuových vrecúšok pri príprave sous-vide.
• Rýchle použitie: Pred použitím iba pretrepte – nie je potrebné cedenie ani riedenie. Funguje za tepla aj za studena bez akejkoľvek ďalšej prípravy.