Grana Padano 12-14 mesačný výkroj cca. 1kg

Popis produktu

Grana Padano s dobou zrenia 12–14 mesiacov je tradičný taliansky tvrdý syr s chráneným označením pôvodu (DOP), vyrábaný z čiastočne odtučneného kravského mlieka v oblasti Pádskej nížiny. Vyznačuje sa jemne zrnitou štruktúrou, mierne slanou chuťou a príjemnou arómou, ktorá dodá hĺbku každému jedlu. Vďaka praktickému výkroju o hmotnosti cca 1 kg je ideálny pre gastro prevádzky, kde sa využíva na dennej báze pri príprave širokého spektra jedál. Profesionálni kuchári ho oceňujú pre vynikajúci pomer ceny a kvality v porovnaní s dlhšie zretými syrovými špecialitami.

Skladovanie

Syr skladujte v chladničke pri teplote +4 °C až +8 °C. Po otvorení vakuového balenia odporúčame výkroj zabaliť do potravinovej fólie alebo voskovaného papiera, aby sa zabránilo vysýchaniu povrchu. Pri správnom skladovaní si produkt zachováva optimálnu chuť a textúru. Dbajte na to, aby syr nebol uložený v blízkosti potravín s intenzívnou vôňou, ktorá by mohla ovplyvniť jeho chuťový profil.

Použitie v kuchyni

• Rizotá a cestoviny: Jemne nastrúhaný Grana Padano je základom klasických talianszkych jedál – risotto alla milanese, cacio e pepe či carbonara. Vďaka kratšiemu zreniu sa ľahko rozpúšťa a vytvára krémovú konzistenciu.
• Šaláty a predjedlá: Nakrájajte na tenké lupienky pomocou škrabky a použite na carpaccio z hovädzieho, rukolu s hruškami alebo letné šaláty s balzamikovým krémom.
• Polievky a krémové omáčky: Pridajte na záver do minestronu, krémových polievok alebo bieleho bešamelu pre zvýraznenie umami chuti.
• Gratíny a zapekané jedlá: Strúhaný Grana Padano vytvára na povrchu chrumkavú zlatistú kôrku – ideálne na gratinované zemiaky, zapekané cestoviny či zeleninu.
• Syrové platne a catering: Výkroj rozlámaný na nepravidelné kúsky doplnený medom, vlašskými orechmi a hroznom je elegantným riešením pre cateringové eventy a hotelové bufety.