Grilované bravčové koleno 750g chladené

Popis produktu

Grilované bravčové koleno 750 g v chladenom balení je hotový mäsový produkt určený pre profesionálne gastro prevádzky. Koleno je odborne tepelne spracované grilovaním, vďaka čomu má charakteristickú chrumkavú kôrku a šťavnatý interiér. Pre kuchárov predstavuje obrovskú úsporu času – stačí ho dohrať a servírovať. Ideálna voľba pre reštaurácie, hotelové kuchyne, cateringové spoločnosti aj závodné jedálne, kde je dôležitá konzistentná kvalita a rýchla expedícia pokrmov.

Skladovanie

Chladený produkt skladujte pri teplote 0 °C až +4 °C v pôvodnom nepoškodenom obale. Chladiarenský reťazec nesmie byť prerušený. Po otvorení obalu produkt ihneď spracujte. Dodržiavajte dátum spotreby uvedený na obale.

Použitie v kuchyni

• Rýchle dohotovenie: Koleno dohrievajte v konvektomate pri 160–180 °C po dobu 15–25 minút, prípadne na grile, až kým kôrka nezíska požadovanú chrumkavosť a vnútorná teplota nedosiahne min. 75 °C.
• Klasický tanier: Podávajte s dusenou kapustou, chlebovými lokšami, horčicou a chrenom – ideálna položka do menu českej a slovenskej kuchyne.
• Pivná záhrada / beer garden koncept: Grilované koleno je ťahák na sezónne terasy a pivné festivaly. Servírujte na drevenej doske s kyslou uhorkou, cibuľou a čerstvým chlebom.
• Bufetová a cateringová prezentácia: Na teplom bufete koleno výborne drží teplotu a vizuálne zaujme. Nakrájajte na porcie a ponúkajte ako súčasť mäsových mís.
• Špeciálne úpravy: Pred dohotovením potrite koleno medovo-horčicovou glazúrou alebo pivnou redukciou pre ešte intenzívnejšiu chuť a lesklejší povrch.