Hovädzia falošná sviečková z pleca chladená cca 5-6kg
Popis produktu
Hovädzia falošná sviečková z pleca je jeden z najobľúbenejších hovädzích výsekov v profesionálnej gastronómii. Vyznačuje sa jemnou štruktúrou svalových vlákien a výbornou šťavnatosťou po tepelnej úprave. Chladené balenie o hmotnosti cca 5–6 kg zaručuje čerstvosť a maximálnu flexibilitu pri porciovaní priamo v prevádzke. Ide o univerzálny kus mäsa, ktorý ocenia kuchári v reštauráciách, hotelových kuchyniach aj cateringových prevádzkach.
Použitie
- Klasická dusená sviečková na smotane – tradičné hlavné jedlo na denné menu aj à la carte
- Pomalé pečenie a dusenie pri nízkej teplote (slow cooking) pre maximálnu krehkosť a šťavnatosť
- Príprava hovädzieho roastbeefu, pečeného mäsa na bankety a cateringové akcie
- Porcionovanie na steaky alebo medailónky pre individuálne servírovanie
- Vhodná na prípravu veľkoobjemových jedál v závodných a nemocničných kuchyniach
Technické parametre
| Druh mäsa | Hovädzie |
| Výsek | Falošná sviečková z pleca |
| Stav | Chladené |
| Hmotnosť balenia | cca 5–6 kg |
Skladovanie
Produkt skladujte pri teplote 0 °C až +4 °C v chladiacom zariadení v súlade s HACCP požiadavkami. Chladené mäso uchovávajte v pôvodnom obale, oddelene od hotových jedál a iných surovín. Po otvorení balenia spracujte čo najskôr. Dodržiavajte dátum spotreby uvedený na obale a zabezpečte nepretržitý chladiaci reťazec od príjmu tovaru až po tepelnú úpravu.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.