Hovädzia sviečková falošná zo stehna mrazená VB cca 0,8 -1,5 kg
Popis produktu
Hovädzia falošná sviečková zo stehna je obľúbený prémiový výsek z hovädzieho stehna, ktorý sa vyznačuje jemnou štruktúrou a výbornou šťavnatosťou po tepelnej úprave. Mäso pochádza z Veľkej Británie, ktorá je známa vysokým štandardom chovu hovädzieho dobytka. Dodáva sa v mrazenom stave s hmotnosťou cca 0,8–1,5 kg za kus, čo zaručuje konzistentnú kvalitu a jednoduchú kalkuláciu porcií. Je ideálnou voľbou pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti a závodné kuchyne, ktoré hľadajú spoľahlivý a kvalitný hovädzí výsek.
Použitie
- Príprava klasickej slovenská sviečkovej na smotane s knedľou a brusnicami
- Pomalé dusenie na omáčkach – hubová, paradajková, vínová
- Pečenie vcelku pri nižšej teplote pre šťavnaté plátky na hlavné jedlá
- Sous-vide príprava pre maximálnu jemnosť a kontrolovanú konzistenciu porcovania
- Cateringové akcie a bankety – jednoduché porcovanie na rovnomerné plátky
- Závodné stravovanie – cenovo efektívna alternatíva k pravej sviečkovej s výborným chuťovým profilom
Technické parametre
| Druh mäsa | Hovädzie – falošná sviečková (výsek zo stehna) |
| Krajina pôvodu | Veľká Británia (VB) |
| Stav produktu | Mrazené |
| Hmotnosť kusu | cca 0,8–1,5 kg |
| EAN | 9644 |
Skladovanie
Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a opätovne nezmrazujte. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať pomalým spôsobom v chladničke pri teplote 0–4 °C, čím sa zachová optimálna štruktúra a šťavnatosť mäsa. Dodržiavajte zásady HACCP a princíp FIFO pri rotácii zásob.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Hovädzie mäso |
|---|---|
| EAN: | 9644 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.