Hovädzia sviečková pravá mrazená VB - ES cca 2,3kg
Popis produktu
Hovädzia sviečková pravá je najušľachtilejší a najcennejší rez z hovädzieho dobytka, známy svojou mimoriadnou krehkosťou, jemnou štruktúrou a výnimočnou chuťou. Tento mrazený produkt pochádza z Veľkej Británie alebo Španielska, čo zaručuje vysoký štandard chovu a spracovania. Pravá sviečková je základom prémiových jedál v reštauráciách, hotelových kuchyniach a cateringových prevádzkach, kde je symbolom gastronomickej kvality a profesionality.
Použitie
- Príprava klasických steakov – tournedos, filet mignon, chateaubriand
- Hlavné jedlá v à la carte reštauráciách a degustačných menu
- Hovädzí tatarák z čerstvo rozmrazenej sviečkovej
- Luxusné cateringové menu a banketové servisy
- Sous-vide príprava pre dokonalú konzistenciu a šťavnatosť
- Porciovanie na medailónky, steaky alebo celý rez na prípravu Wellington
Technické parametre
| Názov | Hovädzia sviečková pravá mrazená |
| Druh mäsa | Hovädzie |
| Rez | Sviečková pravá (tenderloin) |
| Pôvod | Veľká Británia / Španielsko |
| Stav | Mrazené |
| Približná hmotnosť | cca 2,3 kg |
| EAN | 9645 |
Skladovanie
Produkt skladujte pri teplote –18 °C a nižšej v súlade s požiadavkami na mrazený reťazec. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a opätovne ho nezmrazujte. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať postupne v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, čím sa zachová optimálna štruktúra a šťavnatosť mäsa. Pri skladovaní dodržiavajte princíp FIFO a zabezpečte, aby bolo balenie neporušené.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Hovädzie mäso |
|---|---|
| EAN: | 9645 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.