Hovädzie držky 1kg Nemecko

Popis produktu

Hovädzie držky nemeckého pôvodu v balení 1 kg sú neodmysliteľnou surovinou tradičnej stredoeurópskej kuchyne. Vyznačujú sa jemnou štruktúrou a charakteristickou chuťou, ktorá vynikne najmä pri dlhom dusení a varení. Pre profesionálne kuchyne predstavujú cenovo efektívnu ingredienciu s vysokým výťažkom, obľúbenú v reštauráciách, hotelových prevádzkach aj cateringových spoločnostiach. Nemecký pôvod zaručuje prísnu kontrolu kvality a hygieny v súlade s európskymi normami.

Skladovanie

Hovädzie držky skladujte pri teplote od 0 °C do +4 °C v chladiacom zariadení. Pri hlbokom mrazení (-18 °C a menej) je možné produkt uchovávať dlhodobo podľa údajov na obale. Po rozmrazení produkt opätovne nezmrazujte a spracujte do 24 hodín. Dbajte na dodržiavanie chladiaceho reťazca počas celej manipulácie.

Použitie v kuchyni

Hovädzie držky sú základom mnohých tradičných receptúr v gastro prevádzkach:

• Držková polievka – klasika slovenskej a maďarskej kuchyne. Držky nakrájajte na tenké rezance, varte s cibuľou, cesnakom, sladkou a údenou paprikou, majoránkou a podávajte s čerstvým chlebom.
• Dusené držky na smotane – jemne dusené s koreňovou zeleninou a smotanou, ideálne ako hlavné jedlo s knedľou alebo chlebom.
• Držky na spôsob „alla fiorentina" – inšpirácia talianskou kuchyňou: dusené s paradajkami, fazuľou a parmezánom, vhodné na rozšírenie ponuky o netradičné jedlá.
• Vyprážané držky – predvarené držky nakrájajte na kúsky, obaľte v trojobale a vyprážajte do chrumkava. Výborné ako predjedlo alebo barové jedlo.
• Držky v gulášovej úprave – kombinujte s hovädzím mäsom, cibuľou a korením na sýty guláš, ideálny pre závodné stravovanie a cateringové akcie.

Pred prípravou odporúčame držky dôkladne opláchnuť a podľa potreby predvariť. Dlhé pomalé varenie (1,5 – 2 hodiny) zabezpečí mäkkú a krémovú textúru, ktorú zákazníci očakávajú.