Hrach polený lúpaný 500g - 24ks/katrón

Popis produktu

Hrach polený lúpaný 500 g je základná sušená strukovinka, ktorá v profesionálnej kuchyni nesmie chýbať. Lúpaný a polený hrach sa vyznačuje rýchlejšou dobou varenia a jemnou krémovou konzistenciou po uvarení, čo z neho robí ideálnu surovinu na hrachové polievky, pyré aj prílohy. Balenie v kartóne po 24 kusoch zabezpečuje dostatočnú zásobu pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti aj závodné jedálne. Vďaka dlhej trvanlivosti a vysokému obsahu rastlinných bielkovín je hrach polený ekonomicky výhodnou voľbou pre každodennú gastro prevádzku.

Skladovanie

Skladujte na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste pri teplote do 25 °C. Chráňte pred priamym slnečným žiarením a vlhkosťou. Po otvorení balenia spotrebujte v primeranom čase alebo presypte do uzatvárateľnej nádoby, aby sa zachovala kvalita a čerstvosť produktu.

Použitie v kuchyni

• Klasická hrachová polievka: Hrach namočte na 2–4 hodiny, následne varte s údeným mäsom, koreňovou zeleninou a majoránkou. Servírujte s krutónmi – ideálne denné menu pre závodné jedálne.
• Hrachové pyré: Uvarený hrach rozmixujte s maslom a muškátovým orieškom na hladké pyré. Výborná príloha k pečenému mäsu, kačacím prsiam či grilovaným klobásam.
• Hrachový krém na predjedlo: Jemný krémový hrachový velouté s kvapkou smotany a pažítkou ako elegantný predkrm v à la carte reštauráciách.
• Základ do nátierok a hummusu: Uvarený polený hrach zmixujte s tahini, cesnakom a citrónom pre rastlinnú alternatívu cícerového hummusu – vhodné pre vegetariánske a vegánske menu.
• Hustenie polievok a omáčok: Rozvárané polené hrášky prirodzene zahusťujú tekutinu, čo je praktický spôsob, ako dodať polievkam a ragú krémovú konzistenciu bez použitia múky.