Hrach polený lúpaný 5kg

Popis produktu

Hrach polený lúpaný v profesionálnom 5kg balení je základná surovina, ktorá nesmie chýbať v žiadnej gastro kuchyni. Lúpaný polený hrach sa vyznačuje rýchlejšou prípravou a jemnejšou textúrou po uvarení, čo šetrí čas v náročnej prevádzke. Kuchári ho oceňujú pre vysoký obsah bielkovín, univerzálne využitie a výborný pomer ceny a výkonu. Ideálna voľba pre reštaurácie, hotely, závodné kuchyne aj cateringové spoločnosti, ktoré hľadajú spoľahlivé a kvalitné strukoviny vo veľkoobchodnom balení.

Skladovanie

Skladujte na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste pri teplote do 25 °C. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, vlhkosťou a zdrojmi tepla. Po otvorení balenia preneste hrach do uzatvárateľnej nádoby a spotrebujte v primeranom čase, aby si zachoval optimálnu kvalitu a chuť.

Použitie v kuchyni

• Hrachová polievka – klasika denného menu. Polený lúpaný hrach sa rozvarí do krémovej konzistencie bez nutnosti mixovania, čo zrýchľuje prípravu veľkých objemov.
• Hrachové pyré – jemná príloha k údenému mäsu, pečenej kačici alebo grilovaným klobásam. Dochutené maslom a muškátovým orieškom získa luxusný charakter.
• Príloha a šaláty – uvarený hrach obohatí teplé aj studené šaláty, rizotá či zeleninové misky pre moderné lunchové menu.
• Náplne a nátierky – rozmixovaný uvarený hrach s cesnakom a bylinkami poslúži ako rastlinná nátierka alebo základ pre hummus-style dipy v cateringovej ponuke.
• Hustenie jedál – rozvarený polený hrach je výborný prírodný zahusťovač polievok a omáčok bez potreby múky či škrobu.

Tip pre kuchára: Pred varením hrach namočte aspoň na 2–4 hodiny v studenej vode – výrazne sa tým skráti čas varenia a hrach sa rovnomerne rozvarí. Pri veľkoobjemovej príprave počítajte s pomerom 1 diel hrachu na 3 diely vody.