Hus bez drobkov 4,0kg - 16kg/kart

Popis produktu

Celá hus bez drobkov s hmotnosťou približne 4,0 kg v kartónovom balení 16 kg je spoľahlivá voľba pre profesionálne gastro prevádzky. Husacie mäso vyniká charakteristickou jemnou chuťou, šťavnatosťou a bohatou vrstvou podkožného tuku, ktorá pri pečení zaručuje chrumkavú kožičku a vláčny interiér. Produkt je ideálny pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti a závodné kuchyne, ktoré hľadajú prémiovú surovinu na sezónne menu, sviatočné ponuky či špeciality z husacieho mäsa. Kartónové balenie umožňuje efektívne plánovanie a minimalizuje odpad v kuchyni.

Skladovanie

Mrazený produkt skladujte pri teplote −18 °C a nižšej. Po rozmrazení spracujte do 24 hodín a neskladujte opätovne zmrazený. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať postupne v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, ideálne cez noc, aby si mäso zachovalo optimálnu textúru a šťavnatosť. Kartón uchovávajte na suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.

Použitie v kuchyni

• Klasická pečená hus: Hus ochutíme soľou, korením a rasca, plníme jablkami a kyslou kapustou a pečieme pri 160–170 °C približne 3–3,5 hodiny. Počas pečenia pravidelne polievame výpekom pre dokonale chrumkavú kožičku.
• Husacie konfitované stehná: Stehná oddelíme, nasolíme a pomaly konfitujeme vo vlastnom tuku pri nízkej teplote (120 °C) 2,5–3 hodiny. Výborný základ pre à la carte aj cateringové servírovanie.
• Husacia pečienka a paštéta: Z pŕs a zvyšného mäsa pripravíte rillettes alebo domácu paštétu, ktorá obohatí predjedlové menu.
• Husacia vývarová polievka: Kostru a kosti využite na prípravu bohatého husacieho vývaru — základ pre slávnostné polievky a redukcie.
• Sviatočné a sezónne menu: Pečená hus je tradičnou hviezdou martinského, vianočného aj veľkonočného menu. Podávajte s lokšami, červenou kapustou, zemiakovými knedľami alebo pečenými koreňovými zeleniny.