Husacie stehná mrazené HU 750g 2ks/balenie

Popis produktu

Mrazené husacie stehná maďarského pôvodu sú synonymom prémiovej kvality a bohatej chuťovej tradície stredoeurópskej kuchyne. Každé balenie obsahuje 2 kusy stehien s celkovou hmotnosťou 750 g, pričom kartón s hmotnosťou 13,3 kg je ideálny pre efektívne zásobovanie väčších gastro prevádzok. Husacina z Maďarska je medzi kuchármi vysoko cenená pre šťavnaté, jemne mramorované mäso s charakteristickou plnou chuťou, ktorá povyšuje každé menu na výnimočný gastronomický zážitok.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote −18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spotrebujte do 24 hodín a opätovne ho nezmrazujte. Rozmrazovanie odporúčame vykonať pomalým spôsobom v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, čím sa zachová optimálna štruktúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

Husacie stehná sú mimoriadne univerzálnym produktom pre profesionálnu kuchyňu. Najklasickejšou prípravou je pomalé pečenie pri nižšej teplote (150–160 °C) po dobu 2,5–3 hodín, vďaka čomu sa mäso krásne oddelí od kosti a koža dosiahne chrumkavú textúru. Ideálne sa podávajú s lokšami, dusenou červenou kapustou a zemiakovými knedľami – dokonalá voľba pre sezónne aj sviatočné menu.

• Confit: Stehná pomaly varte vo vlastnom tuku pri 130 °C počas 3–4 hodín. Confit je možné vákuovo baliť a uchovávať, čo výrazne zefektívňuje prípravu počas špičky.
• Rillettes: Z konfitovaného mäsa pripravte husacie rillettes – výborný predsjedlový prvok pre cateringové akcie a hotelové bufety.
• Ragú a polievky: Husacie stehná dodajú výnimočnú hĺbku chuti hustým ragú, cassouletu alebo tradičným vývarom.
• Grillovanie a údenie: Pred grilovaním stehná marinujte v korení s medom a horčicou – získate atraktívny hlavný chod s výrazným chuťovým profilom.

Vďaka veľkému kartónovému baleniu 13,3 kg je produkt ekonomicky výhodný pre pravidelné zaradenie do jedálneho lístka reštaurácií, hotelových kuchýň aj cateringových spoločností.