Jeleň - orez /guľáš/ mrazený 2 kg 20kg/kartón

Popis produktu

Mrazený jelení orez (guľáš) je prémiová zverina určená pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré chcú svojim hosťom ponúknuť autentické zverinové špeciality. Jelenie mäso vyniká intenzívnou, plnou chuťou, nízkym obsahom tuku a vysokým podielom bielkovín, čo z neho robí obľúbenú voľbu moderných kuchárov. Balenie 2 kg v kartóne po 20 kg zaručuje efektívne skladovanie a jednoduchú porciografiu pre reštaurácie, hotely, catering aj závodné kuchyne. Značka Jeleň je zárukou kvalitnej diviny vhodnej na celoročné zaradenie do menu.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a opätovne nezmrazujte. Rozmrazovanie odporúčame pomalé – v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, ideálne cez noc, čím sa zachová optimálna štruktúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

• Klasický zverinový guľáš: Jelení orez opečte na vysokom ohni, poduste s cibuľou, koreňovou zeleninou, bobkovým listom a korením. Podlejte tmavým pivom alebo červeným vínom a duste 2–3 hodiny do mäkkosti. Podávajte s domácimi knedľami alebo žemľovými haluškami.
• Jelení ragú na červenom víne: Pomaly dusené jelenie mäso s hubami, šalotkou a tymiánom je prémiový hlavný chod vhodný na sezónne degustačné menu aj sviatočné ponuky.
• Zverinová polievka: Z jelenieho orezu pripravíte bohatý vývar ako základ pre krémovú zverinovú polievku s lesným korením a smotanou.
• Pečený jelení guľáš v ceste: Dusený jelení orez naplnený do lístkového cesta je efektný banketový pokrm pre cateringové podujatia a svadby.
• Slow-cook zverinové tacos: Moderná interpretácia – pomaly dusený jelení orez s údením paprikou a čili, podávaný v tortille s pikantnou šalátovou šalšou. Ideálne pre gastropuby a street-food koncepty.