Kačacie sádlo s kožou na oškvarky trieda A mrazené 1kg

Popis produktu

Kačacie sádlo s kožou na oškvarky triedy A je prémiová surovina určená na profesionálne využitie v reštauráciách, hotelových kuchyniach a cateringových prevádzkach. Vďaka zachovanej kačacej koži je ideálne na prípravu chrumkavých domácich oškvarkov s výraznou chuťou a vôňou. Produkt je dodávaný v mrazenom stave v balení 1 kg, čo zaručuje dlhú trvanlivosť a flexibilitu pri plánovaní menu. Kuchári ho oceňujú pre autentickú chuť, vysokú výťažnosť a univerzálne využitie – od oškvarkov cez confitovanie až po aromatické vyprážanie.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a opätovne nezmrazujte. Rozmrazovanie vykonávajte postupne v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, aby sa zachovala optimálna kvalita a textúra suroviny.

Použitie v kuchyni

• Domáce kačacie oškvarky: Kožu s podkožným tukom nakrájajte na menšie kúsky, pomaly vyškvarujte na miernom ohni, dochuťte soľou a cesnakom. Podávajte k čerstvému chlebu ako predkrm alebo barový snack.
• Kačací tuk na vyprážanie: Vyškvareným kačacím tukom nahraďte bežný olej pri príprave zemiakových jedál – pečené zemiaky, rösti alebo hranolky získajú výnimočnú chuť a chrumkavosť.
• Confit a pomalé pečenie: Využite vyškvareným tukom na confit kačacích stehien, husacích pŕs alebo zeleniny. Tuk dodá jedlám hĺbku chuti a zabezpečí šťavnatosť mäsa.
• Škvarková nátierka: Oškvarky zmiešajte s horčicou, cibuľou a korením na prípravu tradičnej škvarkovej nátierky – obľúbená položka na brunchové menu alebo catering.
• Dochucovanie polievok a omáčok: Kúsky oškvarkov alebo lyžica kačacieho tuku obohatia kapustovú polievku, fazuľovú polievku či slivkové omáčky o výraznú gastronomickú úroveň.