Kačacie stehná mrazené HU 600g/balík (2ks/balenie) VB 12 kg/kartón

Popis produktu

Mrazené kačacie stehná maďarského pôvodu sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na kvalitu a konzistentnosť surovín. Každý balík obsahuje 2 kusy stehien s hmotnosťou 600 g, pričom kartón s celkovou váhou 12 kg zabezpečuje efektívne zásobovanie aj pre väčšie prevádzky. Kačacie stehná vynikajú šťavnatým, aromatickým mäsom s charakteristickou jemnou tukovou vrstvou, vďaka čomu sú obľúbenou ingredienciou v reštauráciách, hotelových kuchyniach aj cateringových spoločnostiach. Maďarská kačka je v stredoeurópskej gastronómii synonymom prémiovej kvality a tradície.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a opätovne ho nezmrazujte. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať pozvoľne v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, čím sa zachová optimálna textúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

Kačacie stehná sú mimoriadne univerzálna surovina pre široké spektrum gastro aplikácií:

• Pomaly pečené kačacie stehno – klasická príprava pri nízkej teplote (140–160 °C) po dobu 2,5–3 hodín zaručí krehké mäso s chrumkavou kožou. Ideálne podávať s lokšami, dusenou červenou kapustou a zemiakovými knedľami.
• Kačací confit – stehná pomalým varením vo vlastnom tuku získajú hodvábnu textúru. Výborný základ pre predpripravené pokrmy, ktoré stačí pred servisom rýchlo dopiecť na panvici.
• Kačacie stehno na víne – dusené v červenom víne s rozmarínom, tymiánom a koreňovou zeleninou. Prémiový hlavný chod pre à la carte menu.
• Kačací ragu – mäso z oddelených stehien je vhodné na prípravu ragu k čerstvým cestovinám alebo ako náplň do štrúdľov a pečených taštičiek.
• Cateringové využitie – predpečené a porciované kačacie stehná sú ideálne na banketové a sviatočné menu, najmä v období Svätého Martina a vianočných sviatkov.