Karfiol 350g

Popis produktu

Karfiol 350g je praktické balenie určené pre profesionálne gastro prevádzky, reštaurácie, hotely a cateringové spoločnosti. Karfiol patrí medzi najuniverzálnejšiu zeleninu v kuchyni – vyniká jemnou chuťou, výbornou stráviteľnosťou a širokými možnosťami tepelnej úpravy. Vďaka kompaktnému baleniu 350g minimalizujete odpad a zabezpečíte efektívnu porciovú kontrolu pri príprave jedál. Kuchári ho oceňujú pre jeho schopnosť absorbovať chute korenín a omáčok, čo z neho robí ideálny základ aj doplnok nespočetných receptúr.

Skladovanie

Ak ide o mrazený karfiol, skladujte pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení už produkt opätovne nemrazte a spracujte ho čo najskôr. Čerstvý karfiol skladujte v chladničke pri teplote 2–6 °C, ideálne v perforovanom obale, ktorý zabráni kondenzácii vlhkosti. Spotrebujte do niekoľkých dní od dodania, aby si zachoval čerstvosť, pevnú štruktúru a plnú chuť.

Použitie v kuchyni

Karfiol je mimoriadne univerzálna surovina pre profesionálnu gastro kuchyňu. Využijete ho na prípravu krémových polievok, kde po rozmixovaní získa hodvábnu textúru bez potreby zahusťovadiel. Blanšírovaný karfiol je výbornou prílohou k mäsovým aj rybacím jedlám – stačí ho dokončiť na masle s muškátovým orieškom. V zapekankách s bešamelom a syrom tvorí hlavnú zložku obľúbených vegetariánskych jedál. Pre modernú kuchyňu ho môžete grillovať vo forme „steakov" alebo pripraviť ako karfiolové pyré ako nízkokalorické nahradenie zemiakového pyré. Výborne funguje aj v indickom a ázijskom štýle – v kari omáčkach, tempura cestíčku alebo ako základ pre karfiolové „krídielka" s buffalo omáčkou. Ružičky karfiolu sú tiež ideálne do teplých šalátov a bowl receptúr.