Kel ružičkový 2,5kg

Popis produktu

Kel ružičkový v balení 2,5 kg je nevyhnutná surovina v každej profesionálnej kuchyni. Ružičkový kel vyniká jemne orechovou chuťou, sýtozelenou farbou a univerzálnym využitím v teplej aj studenej kuchyni. Kuchári ho oceňujú pre rýchlu prípravu, konzistentnú kvalitu a minimálny odpad – každý ružičkový kúsok je už očistený a pripravený na okamžité použitie. Gastro balenie 2,5 kg zabezpečuje efektívne hospodárenie so zásobami a optimálny pomer ceny a výkonu pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti aj závodné kuchyne.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a opätovne nemrazte. Pred použitím odporúčame produkt nerozmrazovať, ale pripravovať priamo z mrazeného stavu – zachováte tak optimálnu textúru, farbu aj nutričnú hodnotu ružičkového kelu.

Použitie v kuchyni

• Príloha: Blanšírovaný alebo krátko orestovaný ružičkový kel s maslom, cesnakom a parmezánom – klasická príloha k mäsovým aj ryacím hlavným chodom.
• Polievky a krémové polievky: Ružičkový kel dodá krémovým polievkam výraznú chuť a atraktívnu zelenú farbu. Skvelý v kombinácii so zemiakmi, smotanou a muškátovým orieškom.
• Zapekané jedlá: Gratinovaný kel so syrom a bešamelom je obľúbený na obedových menu aj v cateringových zostavách.
• Pečenie a grilovanie: Rozpolené ružičky opečené pri vysokej teplote s balzamikovým octom a medom – moderný gastro trend vhodný na à la carte aj na špeciálne menu.
• Šaláty a misky (bowls): Po blanšírovaní a schladení použite ružičkový kel ako základ teplých šalátov s orechmi, sušenými brusnicami a horčicovým dresingom.
• Catering a bufety: Vďaka stabilnej textúre aj po tepelnej úprave je ideálny na hromadné stravovanie, kde je dôležitá vizuálna atraktivita aj chuťová konzistencia.