Kura celé 1,2 kg BDR kalibrované mrazené 12kg/kartón

Popis produktu

Celé kura BDR s kalibrovanou hmotnosťou 1,2 kg je spoľahlivou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré vyžadujú rovnomernú veľkosť porcií a konzistentný výsledok pri každej príprave. Mrazený produkt v kartóne po 12 kg zaručuje jednoduchú logistiku a efektívne riadenie zásob v kuchyni. Kalibrovaná hmotnosť jednotlivých kusov umožňuje presnú kalkuláciu nákladov na porciu, čo ocenia reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti aj závodné kuchyne. Kvalitné hydinové mäso je všestranné – hodí sa na pečenie, grilovanie, varenie aj ďalšie tepelné úpravy.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení uchovávajte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C a spotrebujte do 24 hodín. Rozmrazujte zásadne v chladničke, nikdy pri izbovej teplote. Opätovné zmrazenie sa neodporúča – znižuje kvalitu a bezpečnosť suroviny.

Použitie v kuchyni

• Pečené kura v celku: Kalibrovaná hmotnosť 1,2 kg je ideálna na pečenie v celku – rovnomerná veľkosť zaručuje jednotný čas prípravy a konzistentný výsledok na celú službu. Ochutené bylinkovým maslom alebo orientálnou marinádou sa hodí ako hlavné jedlo aj na bufetovú ponuku.
• Grilované kura: Rozpolené alebo celé kura je obľúbenou voľbou na gril – vhodné pre letné terasy reštaurácií a cateringové akcie pod holým nebom.
• Vývar a polievky: Celé kura je základom pre kvalitný slepačí vývar, konzomé alebo ázijské polievky typu pho. Vydatný vývar s plnou chuťou je pilierom ponuky denného menu.
• Porciované mäso: Po rozmrazení je možné kura rozdeliť na stehná, prsia, krídla a chrbát – maximálne využitie suroviny s minimálnym odpadom. Jednotlivé časti poslúžia na rôzne pozície v jedálnom lístku.
• Konfitované kura: Stehná alebo celé kura pripravené metódou confit pri nízkej teplote ponúkajú šťavnaté mäso s chrumkavou kožou – výborný základ pre prémiové jedlá.