Kura celé 1,4 kg BDR kalibrované mrazené 12,6kg/kartón

Popis produktu

Mrazené celé kura s kalibrovanou hmotnosťou 1,4 kg je spoľahlivou voľbou pre každú profesionálnu kuchyňu. Jednotná gramáž zaručuje presné kalkulácie, konzistentné porcie a minimálny odpad – kľúčové faktory pre efektívne riadenie nákladov v gastro prevádzkach. Balenie po 12,6 kg v kartóne je navrhnuté pre pohodlný príjem tovaru a optimálne skladovanie. Kura BDR ponúka univerzálne využitie od celého pečenia cez porciované jedlá až po prípravu kvalitného vývaru.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a neskladujte opätovne. Rozmrazovanie vykonávajte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, ideálne cez noc, aby sa zachovala textúra a šťavnatosť mäsa. Kartón uchovávajte na suchom mieste, mimo priameho kontaktu s podlahou a stenou v súlade s HACCP.

Použitie v kuchyni

• Celé pečené kura – marinujte v bylinkách, cesnakovom masle alebo orientálnych koreniach a pečte pri 180 °C. Kalibrovaná hmotnosť zabezpečí rovnaký čas prípravy pri každom kuse.
• Porciované jedlá – rozrábajte na prsia, stehná, krídla a chrbát. Z jedného kusa získate 4 hlavné porcie a základ na vývar.
• Vývar a fond – kostru a orezky využite na prípravu kvalitného slepačieho vývaru alebo demi-glace, ktoré poslúžia ako základ pre polievky, omáčky a rizotá.
• Grilované kura – ideálne pre rotisérový gril v cateringu alebo bufetovom výdaji. Jednotná veľkosť zaručuje rovnomerné prepečenie.
• Sous-vide príprava – porcie z kalibrovaného kura sú vhodné na vákuové varenie, čím dosiahnete maximálnu šťavnatosť a konzistentnú kvalitu servisu.