Kura celé 1,8kg BDR kalibrované mrazené 12,6kg/kartón

Popis produktu

Mrazené celé kura BDR s kalibrovanou hmotnosťou 1,8 kg je spoľahlivou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré požadujú jednotnú veľkosť porcie a konzistentnú kvalitu. Kalibrovaná hmotnosť zaručuje presné kalkulácie nákladov na porciu a minimalizuje odpad v kuchyni. Balenie v kartóne po 12,6 kg (7 kusov) je prispôsobené potrebám reštaurácií, hotelov, cateringových spoločností aj závodných kuchýň. Produkt je hlboko zmrazený, čo zabezpečuje dlhú trvanlivosť a maximálnu flexibilitu pri plánovaní jedálneho lístka.

Skladovanie

Produkt skladujte pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a opätovne nezmrazujte. Rozmrazovanie vykonávajte postupne v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, ideálne cez noc, aby sa zachovala šťavnatosť a textúra mäsa.

Použitie v kuchyni

Celé kura 1,8 kg je univerzálny produkt, ktorý ponúka široké spektrum využitia v profesionálnej kuchyni:

• Pečenie v celku – klasické pečené kura s bylinkami, cesnakom a citrónovou kôrou. Vďaka kalibrovanej hmotnosti dosiahnete rovnomerný čas pečenia a konzistentnú kvalitu na každom tanieri.
• Rozrábanie na porcie – rozdeľte na prsia, stehná, krídla a chrbát. Prsia využite na hlavné jedlá à la carte, stehná na confitovanie alebo grilované menu, krídla na predjedlá či barové menu.
• Príprava vývarov a fondov – kostru a orezky použite na prípravu kvalitného kuracieho fondu, ktorý je základom polievok, omáčok a risott.
• Grilované alebo údené kura – celé kura je ideálne na grilmajstra alebo údenie pri nižšej teplote, čo ocenia najmä cateringové spoločnosti pri vonkajších akciách.
• Cateringové a bufetové servírovanie – rovnomerná veľkosť umožňuje efektívne plánovanie porcií pre bankety, svadby a firemné podujatia.