Kuracia pečeň mrazená, kalibrovaná 0,5 kg - 10kg/kartón

Popis produktu

Kuracia pečeň mrazená a kalibrovaná v balení 0,5 kg je spoľahlivá voľba pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na konštantnú kvalitu a jednoduché porciovanie. Kalibrované kusy zaručujú rovnomernú veľkosť, čo uľahčuje prípravu a zabezpečuje jednotný výsledok na tanieri. Kartón obsahuje 10 kg produktu, čím pokrýva potreby reštaurácií, hotelových kuchýň, cateringových spoločností aj závodných jedální. Kuracia pečeň je obľúbená pre svoju jemnú textúru, výraznú chuť a univerzálne využitie v teplej aj studenej kuchyni.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spracujte do 24 hodín a neskladujte pri izbovej teplote. Rozmrazujte pomaly v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, aby sa zachovala optimálna štruktúra a kvalita suroviny. Opätovné zmrazenie sa neodporúča.

Použitie v kuchyni

Kuracia pečeň je mimoriadne univerzálna surovina, ktorá nájde uplatnenie v širokom spektre gastro prevádzok:

• Klasická pečeňová paštéta – pripravte hladkú paštétu s maslom, cibuľou, tymiánom a kvapkou koňaku. Ideálna ako predjedlo alebo súčasť cateringového bufetu.
• Restovaná kuracia pečeň – rýchlo opečená na vysokom plameni s cibuľou a degláž portským vínom. Podávajte na hrianke alebo s ryžou ako hlavné jedlo.
• Pečeňové knedličky do polievky – pomleťte pečeň, zmiešajte so žemľou, vajcom a bylinkami pre tradičnú polievkovú vložku v závodných jedálňach.
• Teplý šalát s pečeňou – restovaná pečeň na lôžku z rukoly, balzamikový dressing a pražené orechy – rýchle a efektné predjedlo pre reštauračné menu.
• Pečeňový parfait – krémový parfait s arómou šalvie a masla je elegantnou voľbou pre hotelové degustačné menu.

Vďaka kalibrovanému baleniu 0,5 kg je jednoduché rozmrazovať len potrebné množstvo, čím sa minimalizuje odpad a optimalizuje food cost prevádzky.