Kuracia stehenná štvrť gastro mrazené 10kg/kartón

Popis produktu

Kuracia stehenná štvrť v gastro mrazenom balení 5 kg/kartón je spoľahlivá voľba pre profesionálne kuchyne, ktoré kladú dôraz na kvalitu a efektivitu. Stehenné štvrte patria medzi najobľúbenejšie kuracie časti vďaka šťavnatému mäsu s vyšším podielom tuku, ktoré si zachováva výbornú chuť aj po dlhšej tepelnej úprave. Praktické kartónové balenie zabezpečuje jednoduché skladovanie, presnú kalkuláciu porcií a minimálny odpad – presne to, čo gastro prevádzky potrebujú na každodennú prácu.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a neskladujte pri izbovej teplote. Rozmrazujte postupne v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, aby sa zachovala optimálna textúra a mikrobiologická bezpečnosť. Opätovné zmrazovanie sa neodporúča.

Použitie v kuchyni

• Pečenie a grilovanie: Stehenné štvrte sú ideálne na klasické pečenie v rúre s bylinkami, cesnakom a zeleninou. Pri teplote 180–200 °C získate chrumkavú kôrku a šťavnaté mäso – výborný základ pre hlavné jedlá v reštauráciách aj na cateringových akciách.
• Dusenie a schmoren: Vďaka vyššiemu obsahu kolagénu sú stehenné štvrte výborné na pomalé dusenie v omáčkach – paprikáš, hunter-style alebo orientálne kari.
• Vyprážanie a fritovanie: Po marinovaní a obalení v múke alebo strúhanke pripravíte chrumkavé kuracie stehná štýlom southern fried chicken – obľúbená položka na street food menu aj v závodných jedálňach.
• Polievky a vývary: Kosti a chrupavky stehenných štvrtí dodajú vývaru plnú chuť a želatínový základ, ideálny na prípravu slepačích polievok a fondov.
• Veľkokapacitná príprava: Kartónové balenie 5 kg umožňuje efektívne porciovanie na hromadnú prípravu jedál pre hotely, nemocnice a závodné kuchyne s minimálnym odpadom.