Kuracie prsia chladené

Popis produktu

Kuracie prsia chladené sú základnou surovinou profesionálnych kuchýň po celom Slovensku. Vyznačujú sa vysokým obsahom bielkovín, nízkym podielom tuku a univerzálnym využitím v širokej škále jedál – od klasických hlavných chodov cez ľahké šaláty až po medzinárodné kuchyne. Chladené spracovanie zaručuje čerstvosť, prirodzenú šťavnatosť a zachovanie štruktúry mäsa, čo ocenia kuchári v reštauráciách, hoteloch, cateringových spoločnostiach aj závodných jedálňach. Kuracie prsia bez kosti a kože ponúkajú minimálny odpad a maximálnu výťažnosť pri príprave porcií.

Skladovanie

Kuracie prsia chladené skladujte pri teplote 0 °C až +4 °C v chladiacom zariadení, oddelene od ostatných potravín, v súlade s HACCP zásadami. Po otvorení ochranného obalu spotrebujte čo najskôr, ideálne do 24 hodín. Dbajte na nepretržité dodržiavanie chladiaceho reťazca od prevzatia tovaru až po tepelnú úpravu. Produkt nezmrazujte opakovane.

Použitie v kuchyni

• Gril a panvica: Kuracie prsia opečené na grile alebo panvici s bylinkovým marinádom sú ideálne ako hlavný chod – podávajte s grilovanou zeleninou a zemiakovým pyré.
• Sous-vide: Pri teplote 63 °C po dobu 60–90 minút dosiahnete dokonalú šťavnatosť a rovnomernú textúru, čo je ideálne pre banketové podávanie a catering.
• Šaláty a wrapy: Nakrájané na plátky alebo kocky sú kuracie prsia skvelým proteínovým základom ľahkých obedových šalátov, Caesar šalátu či tortillových wrapov.
• Plnené kuracie prsia: Naplňte mozzarellou a sušenými paradajkami alebo špenátom a ricottou – elegantný hlavný chod pre à la carte reštaurácie.
• Ázijská kuchyňa: Nakrájajte na tenké pásiky a použite do woku s teriyaki omáčkou, zázvorom a sezamom, podávajte s ryžou alebo rezancami.
• Polievky a vývary: Kuracie prsia sú výborným základom pre krémové polievky, výdatné vývarové polievky či tradičnú kurací vývar s rezancami v závodnom stravovaní.