Kuracie prsia mrazené natural IQF kalibrované 130-150g, HENY 4x2,5kg

Popis produktu

Kuracie prsia mrazené natural IQF od značky HENY sú starostlivo kalibrované na hmotnosť 130 – 150 g, čo zaručuje rovnomernú veľkosť porcií a predvídateľný food cost v každej prevádzke. Technológia Individual Quick Freezing (IQF) zabezpečuje, že každý kus je zmrazený samostatne – prsia sa nezlepujú, ľahko sa porciujú a po rozmrazení si zachovávajú šťavnatosť a prirodzenú štruktúru mäsa. Balenie 4 × 2,5 kg (celkovo 10 kg) je navrhnuté pre potreby reštaurácií, hotelových kuchýň, cateringových spoločností aj závodného stravovania. Kalibrovaná gramáž výrazne zrýchľuje prípravu a uľahčuje štandardizáciu jedálneho lístka.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote –18 °C alebo nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a neskladujte pri izbovej teplote. Nezmrazujte opakovane. Pri dodržaní neprerušeného mraziaceho reťazca si produkt zachováva optimálnu kvalitu po celú dobu minimálnej trvanlivosti uvedenej na obale.

Použitie v kuchyni

Kalibrované kuracie prsia 130 – 150 g sú univerzálnym základom pre širokú škálu gastro aplikácií:

• Grilované a panvicové steak-style prsia – rovnaká hrúbka zaručuje rovnomerné prepečenie, ideálne ako hlavný proteín na tanieri s prílohou a omáčkou.
• Cordon bleu a plnené prsia – jednotná veľkosť uľahčuje štandardizované plnenie šunkou, syrom alebo špenátom.
• Kuracie stripsy a kocky – po čiastočnom rozmrazení sa prsia ľahko krájajú na rovnomerné kúsky do wok jedál, šalátov či wrap tortíl.
• Sous-vide príprava – kalibrovaná gramáž umožňuje presné nastavenie času a teploty, výsledkom je dokonale šťavnaté mäso s konzistentnou kvalitou.
• Catering a závodné stravovanie – jednotná porcia 130 – 150 g zjednodušuje kalkuláciu na jedlo a zrýchľuje výdaj.

Pred tepelnou úpravou odporúčame prsia rozmraziť cez noc v chladničke pri teplote 0 – 5 °C. Pre maximálnu šťavnatosť mäso pred grilovaním alebo pečením ľahko potrite olejom a ochucujte až po zatuhnutí povrchu.