Kuracie prsia natural mrazené GASTRO 2x7,5kg, 15kg/kartón

Popis produktu

Kuracie prsia natural mrazené v gastro balení 2×7,5 kg (15 kg/kartón) sú základnou surovinou profesionálnych kuchýň po celom Slovensku. Ide o kuracie prsia bez kosti a bez kože v natural úprave – bez marinovania a bez pridaných prísad, čo kuchárom poskytuje maximálnu flexibilitu pri príprave jedál. Rovnomerná veľkosť kusov a spoľahlivá kvalita zabezpečujú konzistentný výsledok pri každej príprave. Ekonomické veľkobalenie 15 kg v kartóne je ideálne pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti aj závodné kuchyne s vysokým obratom kuracieho mäsa.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso nezmrazujte opakovane. Rozmrazovanie vykonávajte postupne v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, ideálne cez noc, aby sa zachovala šťavnatosť a textúra mäsa. Rozmrazený produkt spotrebujte do 24 hodín. Dodržiavajte zásady HACCP a sledujte dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale.

Použitie v kuchyni

• Grilované kuracie prsia – po rozmrazení okoreniť, grillmarkovať na panini grile alebo kontaktnom grile. Ideálne ako hlavné jedlo s prílohou alebo do teplých šalátov.
• Kuracie rezne a šnicle – naklepať, panovaťa vyprážať alebo piecť v rúre. Klasika denného menu s vysokou maržou.
• Kuracie stripsy a nugety – nakrájať na pásiky, panovať v korenených strúhankových zmesiach. Výborné ako predjedlo, bar food alebo súčasť detského menu.
• Sous-vide príprava – vakuovo baliť a variť pri 63 °C po dobu 1,5–2 hodín pre maximálnu šťavnatosť. Ideálne pre à la carte prevádzky.
• Studená kuchyňa – uvarené a vychladené kuracie prsia krájať na plátky do wrap roliek, šalátov, sendvičov a cateringových mís.
• Polievky a vývary – odrezky a okrajové časti využiť na prípravu kuracieho vývaru alebo krémových polievok, čím minimalizujete odpad.