Kuracie prsia porciované mrazené TF, cca. 10-14,5kg/kartón

Popis produktu

Kuracie prsia porciované mrazené TF sú spoľahlivou voľbou pre každú profesionálnu kuchyňu. Jednotlivo porciované kusy v kartóne s hmotnosťou cca 10–14,5 kg zaručujú jednoduchú manipuláciu, presné kalkulácie porcií a minimálny odpad. Technológia rýchleho mrazenia (TF – tunnel frozen) uchováva prirodzenú šťavnatosť a štruktúru mäsa, čo ocenia kuchári pri príprave širokej škály jedál. Produkt je ideálny pre reštaurácie, hotelové kuchyne, cateringové spoločnosti aj závodné stravovanie, kde je kľúčová konzistentná kvalita a efektívna logistika.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso uchovávajte v chladničke pri teplote 0 až +4 °C a spotrebujte do 24 hodín. Rozmrazené kuracie prsia opätovne nezmrazujte. Odporúčame rozmrazovať pomaly v chladničke cez noc, čím sa zachová optimálna textúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

• Grilované kuracie prsia – marinované v bylinkovom oleji, grilované a podávané s grilovanou zeleninou a bylinkovým maslom. Ideálne ako hlavný chod v reštauráciách aj na cateringových akciách.
• Kuracie prsia na panvici – okorenené, opečené dozlata a dokončené v rúre. Rýchla príprava vhodná pre závodné kuchyne s veľkým objemom porcií.
• Kuracie stripsy a nugety – nakrájané na pásiky, obalené v strúhanke alebo tempure. Obľúbená položka lunchových a street-food menu.
• Kuracie prsia sous-vide – varené vo vákuu pri nízkej teplote pre maximálnu šťavnatosť a rovnomerné prepečenie. Výborné pre hotelový fine dining.
• Šaláty a wrapy – nakrájané na plátky alebo kocky, doplnené čerstvou zeleninou a dresingom. Rýchle a zdravé obedové menu.
• Kuracie vývar a polievky – odrezky a okrajové časti využijete na prípravu kvalitného vývaru, čím minimalizujete odpad a optimalizujete food cost.