Kuracie stehenné plátky mrazené bez kosti s kožou porciované 2kg/balenie 12kg/kartón

Popis produktu

Kuracie stehenné plátky mrazené bez kosti s kožou sú praktickou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré vyžadujú rýchle a efektívne spracovanie mäsa. Stehná sú vykostené a porciované, čo eliminuje odpad a výrazne zrýchľuje prípravu v kuchyni. Zachovaná koža zabezpečuje šťavnatosť mäsa pri tepelnej úprave a dodáva pokrmom atraktívnu chrumkavú textúru. Balenie 2 kg je ideálne na dennú spotrebu, kartón 12 kg zasa na zásobovanie väčších prevádzok, závodných kuchýň a cateringových spoločností.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso nezmrazujte opakovane. Rozmrazovanie vykonávajte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C a rozmrazený produkt spracujte do 24 hodín. Dodržiavajte princípy HACCP a neporušujte chladiarenský reťazec počas manipulácie a skladovania.

Použitie v kuchyni

Kuracie stehenné plátky bez kosti sú mimoriadne univerzálne a uplatnia sa v širokom spektre pokrmov:

• Grilované a pečené: Plátky s kožou sú ideálne na gril alebo do rúry – koža po opečení získa chrumkavú kôrku, zatiaľ čo mäso zostáva šťavnaté. Výborne fungujú ako hlavný proteín na tanieri s prílohou a omáčkou.
• Dusené a pečené v omáčke: Pripravte klasické kuracie stehná na paprike, na smotane alebo v paradajkovej omáčke. Vykostené plátky sa rýchlejšie prehrievajú a rovnomerne preberú chuť.
• Ázijská kuchyňa: Nakrájané na prúžky sú vhodné do woku, teriyaki glazúry, thajského karí alebo koreanského dakgalbi.
• Porciovanie na bufet a catering: Jednotná veľkosť plátkov uľahčuje kalkuláciu gramáže a kontrolu food costu pri banketových a cateringových službách.
• Marinády a sous vide: Stehenné mäso výborne absorbuje marinády – skúste kombináciu s citrónom, cesnakom a bylinkami alebo sous vide prípravu pri 65 °C na maximálnu šťavnatosť.