Kuracie stehná 200g GASTRO kalibrované mrazené 12 kg/kartón

Popis produktu

Kuracie stehná GASTRO s kalibrovanou hmotnosťou 200 g sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne kuchyne, ktoré vyžadujú konzistentné porcie a predvídateľné náklady na tanier. Jednotná veľkosť každého stehna zaručuje rovnomerné tepelné spracovanie a vizuálne atraktívny výsledok pri každom servise. Balenie v 12 kg kartónoch je navrhnuté pre efektívne zásobovanie reštaurácií, hotelov, cateringových spoločností a závodných jedální. Mrazená forma zabezpečuje dlhú trvanlivosť a minimalizuje odpad, čo z produktu robí ekonomicky výhodné riešenie pre veľkokapacitné prevádzky.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote –18 °C alebo nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a neskladujte opätovne. Rozmrazovanie sa odporúča vykonávať postupne v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, ideálne cez noc, čím sa zachová optimálna textúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

Kalibrované kuracie stehná 200 g sú mimoriadne univerzálne a uplatnia sa naprieč celým menu:

• Pečenie a grillovanie: Marinujte v zmesi olivového oleja, cesnaku, rozmarínu a citrónovej kôry. Pečte pri 180 °C približne 35–40 minút – rovnaká veľkosť zaručuje rovnomernú hotovosť všetkých porcií naraz.
• Konfitovanie: Pomaly varte v kačacom alebo husacom tuku pri 85 °C po dobu 3–4 hodín. Ideálne ako prémiový hlavný chod alebo súčasť teplého bufetu.
• Dusenie a braising: Opečené stehná duste s koreňovou zeleninou, paradajkami a bielym vínom. Výborne fungujú v receptoch na kuracie paprikáš, coq au vin alebo orientálne kari.
• Závodné stravovanie a catering: Vďaka jednotnej gramáži 200 g ľahko kalkulujete presné porcie, čím minimalizujete odpad a zefektívnite prípravu pre veľké objemy.
• Polievky a vývary: Kosti a chrupavky zo stehien sú základom pre bohatý, plnotučný kurací vývar – základ mnohých polievok a omáčok.