Kuracie stehná 220g GASTRO mrazené cca. 10kg/kartón

Popis produktu

Mrazené kuracie stehná GASTRO s hmotnosťou cca 220 g na kus sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne kuchyne, ktoré vyžadujú jednotnú veľkosť porcií a konzistentnú kvalitu. Balenie v kartóne po cca 10 kg zabezpečuje efektívne zásobovanie reštaurácií, hotelov, cateringových spoločností aj závodných jedální. Rovnomerná gramáž uľahčuje kalkuláciu nákladov na porciu a zrýchľuje prípravu jedál. Kuracie stehná patria medzi najuniverzálnejšie suroviny v gastro prevádzke – sú šťavnaté, chutné a cenovo výhodné.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení uchovávajte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C a spotrebujte do 24 hodín. Rozmrazené kuracie mäso opätovne nezmrazujte. Pri preberaní tovaru skontrolujte neporušenosť obalu a dodržanie chladiaceho reťazca.

Použitie v kuchyni

• Pečené kuracie stehná – marinujte v zmesi oleja, cesnaku, papriky a tymianu, pečte pri 180 °C do chrumkavej kôrky. Ideálna hlavná porcia pre denné menu aj à la carte.
• Dusené na paprike – klasická slovenská kuracia paprikáš s haluškami alebo ryžou. Stehná sú vďaka vyššiemu obsahu tuku a kolagénu mimoriadne šťavnaté aj po dlhšom dusení.
• Grilované stehná – vhodné na letné terasy a catering. Glazúrujte medovo-horčicovou alebo BBQ omáčkou pre atraktívnu prezentáciu.
• Konfitované kuracie stehná – pomaly varené vo vlastnom tuku pri nízkej teplote, následne dopečené. Prémiový pokrm vhodný pre hotelové reštaurácie.
• Príprava fondov a vývarov – kosti a orezky zo stehien poslúžia na prípravu kvalitného kuracieho vývaru ako základ polievok a omáčok.