Kuracie stehná 220g IQF GASTRO mrazené HU 10kg/kartón

Popis produktu

Mrazené kuracie stehná GASTRO s jednotnou gramážou 220 g pochádzajú z dánskeho chovu a sú balené v kartóne po 10 kg. Štandardizovaná veľkosť porcií zaručuje konzistentné výdajky a jednoduchú kalkuláciu food costu. Kuracie stehná sú pre svoju šťavnatosť a univerzálnosť jedným z najobľúbenejších artiklov v profesionálnych kuchyniach — od reštaurácií a hotelov cez catering až po závodné stravovanie.

Skladovanie

Produkt skladujte pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a opätovne nemrazte. Pri rozmrazovaní odporúčame pomalý postup v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, čím sa zachová optimálna textúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

• Grilované či pečené stehná — marinujte v zmesi oleja, cesnaku, rozmarínu a medu; pečte pri 180 °C cca 40–45 minút do chrumkavej kôrky. Ideálne ako hlavný chod s prílohou pečených zemiakov.
• Dusené stehná na paprike alebo na víne — opečte z oboch strán a poduste so zeleninou, paradajkovým základom alebo bielym vínom. Výborná voľba pre denné menu a závodné stravovanie.
• Cateringové podávanie — jednotná gramáž 220 g uľahčuje porciovanie na bankety a rauty. Stehná sú vhodné aj na prípravu v konvektomate, čo umožňuje efektívnu výrobu veľkého počtu porcií naraz.
• Konfitované kuracie stehná — pomaly varte pri nízkej teplote v tuku pre maximálnu šťavnatosť. Po dokončení opečte na panvici alebo pod grilom pre chrumkavú kôrku — prémiový chod s minimálnou námahou.