Kuracie stehná 240g GASTRO kalibrované mrazené cca.12kg/kartón

Popis produktu

Kuracie stehná GASTRO s kalibrovanou hmotnosťou 240 g sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne kuchyne, kde záleží na konzistentnej veľkosti porcií a efektívnom plánovaní nákladov. Jednotná gramáž zaručuje rovnomerné tepelné spracovanie a predvídateľný food cost pri každom výdaji. Mrazené spracovanie zabezpečuje dlhú trvanlivosť a flexibilitu pri skladovaní. Balenie v kartóne cca 12 kg je dimenzované pre potreby reštaurácií, hotelov, cateringových spoločností aj závodných jedální.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote −18 °C a nižšej. Po rozmrazení uchovávajte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C a spotrebujte do 24 hodín. Rozmrazujte pomaly v chladničke, nikdy nie pri izbovej teplote. Opätovné zmrazenie sa neodporúča.

Použitie v kuchyni

• Pečené kuracie stehná: Marinujte v zmesi oleja, cesnaku, papriky a tymianu, pečte pri 180 °C približne 40–45 minút do chrumkavej kôrky. Vďaka jednotnej gramáži dosiahnete rovnomerne prepečené porcie naraz.
• Dusené na víne: Opečené stehná poduste na cibuľke s bielym vínom, cherry paradajkami a olivami — ideálne ako špeciálka dňa v reštauráciách stredomorského štýlu.
• Grilované stehná: Na grile alebo v konvektomate s grilovacou funkciou pripravte stehná natreté BBQ omáčkou — výborná voľba pre cateringové akcie a letné menu.
• Konfitované stehná: Pomalé varenie v tuku pri nízkej teplote (sous-vide alebo konvektomat) zaručí šťavnaté mäso, ktoré sa dá vopred pripraviť a rýchlo dokončiť počas servisu.
• Závodné stravovanie: Kalibrovaná porcia 240 g zjednodušuje kalkuláciu jedálneho lístka a zabezpečuje spravodlivé porcie pre stravníkov.