Kuracie stehná 240g IQF GASTRO kalibrované mrazené NL 10kg/kartón

Popis produktu

Kuracie stehná kalibrované na 240 g v IQF mrazení – každý kus je jednotlivo zmrazený, čo zaručuje jednoduché porcionovanie a minimálny odpad priamo v prevádzke. Produkt pochádza z Holandska a je dodávaný v praktických 10 kg kartónoch, ktoré šetria čas pri príjme tovaru aj pri skladovaní. Jednotná gramáž zabezpečuje konzistentný výstup na tanieri a presné kalkulácie food costu. Obľúbená voľba kuchárov pre grilované, pečené aj dusené jedlá v reštauráciách, hoteloch, cateringu aj závodných kuchyniach.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a neskladujte opätovne. Rozmrazovanie odporúčame pomalé v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, čím sa zachová optimálna štruktúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

Kalibrované kuracie stehná sú mimoriadne univerzálne a vhodné pre širokú škálu gastro aplikácií:

• Gril a pečenie: Stehná namarinujte v zmesi s bylinkami, cesnakom a olivovým olejom a pečte pri 180 °C do chrumkavej kôrky – ideálne na denné menu aj à la carte.
• Dusenie a sous-vide: Pomalým dusením na zelenine získate šťavnaté mäso s bohatou omáčkou, vhodné pre cateringové akcie s väčším objemom porcií.
• Vyprážanie a konfitovanie: Jednotná veľkosť zaručuje rovnomernú tepelnú úpravu – vyprážané stehná v chrumkavom obale sú stálicou závodných jedální.
• Medzinárodná kuchyňa: Tandoori, teriyaki, paprikáš, coq au vin – štandardný kaliber 240 g uľahčuje plánovanie porcií bez ohľadu na typ kuchyne.

Vďaka IQF technológii môžete odoberať presný počet kusov podľa potreby bez rozmrazovania celého kartóna, čo výrazne znižuje plytvanie a zefektívňuje prevádzku.