Kuracie stehná 260g GASTRO kalibrované mrazené 12,22 kg/kartón

Popis produktu

Kuracie stehná GASTRO s kalibrovanou hmotnosťou 260 g sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne kuchyne, ktoré vyžadujú konzistentnú veľkosť porcií a presné kalkulácie. Jednotná gramáž každého stehna zaručuje rovnomerné tepelné spracovanie a uniformný vzhľad na tanieri – kľúčový faktor pri štandardizácii jedálnych lístkov v reštauráciách, hoteloch aj cateringových prevádzkach. Mrazené spracovanie zabezpečuje dlhodobú trvanlivosť a zachovanie čerstvosti kuracieho mäsa. Kartón s hmotnosťou 12,22 kg je optimalizovaný pre efektívne skladovanie a minimalizáciu odpadu v gastro prevádzke.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C alebo nižšej. Po rozmrazení mäso uchovávajte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C a spracujte do 24 hodín. Rozmrazené kuracie stehná opätovne nezmrazujte. Pri správnom skladovaní v neporušenom obale si produkt zachováva kvalitu po celú dobu minimálnej trvanlivosti uvedenej na kartóne.

Použitie v kuchyni

Kalibrované kuracie stehná 260 g sú mimoriadne univerzálne a vhodné pre širokú škálu gastro aplikácií:

• Pečené kuracie stehná – marinované v bylinkách a cesnakovom oleji, pečené pri 180 °C do chrumkavej kôrky. Ideálne ako hlavné jedlo s prílohou na denné menu.
• Grilované stehná – s BBQ, teriyaki alebo pikantnou glazúrou. Jednotná veľkosť zabezpečuje rovnomerné gриlovanie a konzistentný čas prípravy.
• Dusené a confitované – pomalé dusenie v omáčke z paradajok, papriky a cibule pre cateringové akcie a závodné kuchyne s veľkým objemom výdaja.
• Vykosteníe a ďalšie spracovanie – po rozmrazení vhodné na vykostenie a prípravu rolád, plnených stehien alebo kuracích rezňov.
• Špeciality národných kuchýň – tandoori, jerk chicken, paprikáš alebo kuracie stehná na spôsob gyros s orientálnym korením.

Odporúčame stehná rozmrazovať pozvoľne v chladničke cez noc, čím sa zachová štruktúra mäsa a jeho šťavnatosť po tepelnej úprave.