Kuracie stehná 260g IQF kalibrované mrazené NL 10kg/kartón

Popis produktu

Kuracie stehná IQF s kalibrovanou hmotnosťou 260 g sú ideálnou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na jednotnú veľkosť porcií a konzistentný výstup z kuchyne. Jednotlivé kusy sú šokovo zmrazené technológiou IQF (Individual Quick Freezing), čo zaručuje zachovanie prirodzenej šťavnatosti, textúry a chuti kuracieho mäsa. Produkt pochádza z Holandska a je balený v 10 kg kartónoch, vďaka čomu je manipulácia a skladovanie maximálne efektívne. Kalibrovaná gramáž oceníte pri kalkulácii food costu, štandardizácii jedálnych lístkov a rýchlej príprave veľkého objemu porcií.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso uchovávajte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C a spracujte ho do 24 hodín. Rozmrazené kuracie stehná opätovne nezmrazujte. Pri správnom skladovaní v neporušenom obale si produkt zachováva kvalitu po celú dobu minimálnej trvanlivosti uvedenej na kartóne.

Použitie v kuchyni

Kalibrované kuracie stehná 260 g sú mimoriadne univerzálne a uplatnia sa naprieč celým jedálnym lístkom:

• Grilované a pečené stehná – marinujte v bylinkovom oleji, pečte pri 180 °C do chrumkavej kôrky. Ideálne ako hlavné jedlo s prílohou pečených zemiakov a sezónnym šalátom.
• Confitované kuracie stehná – pomalé varenie v tuku pri nízkej teplote zaručí maximálnu šťavnatosť, výborná voľba pre à la carte aj cateringové eventy.
• Dusené v omáčke – paprikáš, tikka masala alebo teriyaki glazúra – kalibrovaná hmotnosť zabezpečí rovnomernú tepelnú úpravu a jednotný výdaj.
• Závodné stravovanie a menu – vďaka rovnakej gramáži jednoducho spočítate presný počet porcií z kartóna (cca 38 ks) a minimalizujete odpad.
• Príprava bujónov a fondov – kosti zo stehien poslúžia na prípravu bohatého kuracieho vývaru ako základ pre polievky a omáčky.