Kuracie stehná 280g GASTRO mrazené 10kg/kartón

Popis produktu

Mrazené kuracie stehná v GASTRO balení 10 kg/kartón sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne kuchyne, reštaurácie, hotely, catering a závodné stravovanie. Každé stehno má jednotnú hmotnosť cca 280 g, čo zabezpečuje presné porcionovanie, rovnomernú prípravu a efektívnu kalkuláciu nákladov. Kuracie stehno patrí medzi najvšestrannejšie a najobľúbenejšie kusy hydiny v gastronómii vďaka šťavnatému mäsu s vyšším podielom tuku, ktoré si zachováva výborné chuťové vlastnosti pri rôznych technológiách prípravy. GASTRO kartón s jednotnou gramážou minimalizuje odpad a zjednodušuje prácu kuchárov aj pri veľkoobjemovej príprave jedál.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso nezmrazujte opakovane. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať postupne v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, ideálne cez noc. Rozmrazené kuracie stehná spotrebujte do 24 hodín. Dodržiavajte princíp FIFO (first in, first out) a kontrolujte celistvosť obalu pri preberaní tovaru.

Použitie v kuchyni

Kuracie stehná s hmotnosťou 280 g sú ideálnou porciou na hlavné jedlo. Vďaka jednotnej gramáži dosiahnete rovnomerné prepečenie a konzistentnú kvalitu servírovaných porcií.

• Pečenie: Stehná marinované v bylinkách, cesnaku a olivovom oleji pečte pri 180–200 °C do chrumkavej kôrky – klasika denného menu aj à la carte.
• Grilovanie: Ideálne na gril s BBQ glazúrou, medovo-horčicovou alebo teriyaki marinádou. Výborný letný špeciál pre reštaurácie s terasou.
• Dusenie a braiser: Pomaly dusené kuracie stehná v paradajkovej, smotanovej alebo vínovej omáčke – výborné pre catering a závodné kuchyne vďaka jednoduchej hromadnej príprave.
• Vyprážanie a fritovanie: Po obalení v korenenom múčnom obale pripravíte chrumkavé stehná vo štýle southern fried chicken – obľúbený street food formát.
• Confit: Pomaly varené vo vlastnom tuku pri nízkej teplote – prémiová technika pre hotelové reštaurácie a fine dining.

Kuracie stehná skvelo kombinujte s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, grilovanou zeleninou, coleslaw šalátom alebo sezónnymi prílohami. Vhodné na prípravu jedál z rôznych kuchýň – stredoeurópskej, stredomorskej, ázijskej aj americkej.