Kuracie stehná mrazené 290g+ tácka cca 1kg cca 10kg/kartón

Popis produktu

Mrazené kuracie stehná s minimálnou hmotnosťou 290 g na kus, jednotlivo zmrazené technológiou IQF (Individual Quick Freezing), ktorá zaručuje zachovanie štruktúry, šťavnatosti a čerstvej chuti mäsa. Produkt pochádza z Maďarska a je balený v kartónoch po 10 kg, čo umožňuje efektívne skladovanie a porciovanie bez nutnosti rozmrazovania celého balenia. Kuracie stehná patria medzi najuniverzálnejšie suroviny v profesionálnej kuchyni — vďaka vyššiemu obsahu tuku a kolagénu sú po tepelnej úprave výnimočne šťavnaté a jemné. Stabilná gramáž jednotlivých kusov uľahčuje kalkuláciu porcií a nákladov vo vašej prevádzke.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso nezmrazujte opakovane. Rozmrazovanie vykonávajte postupne v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, ideálne cez noc. Rozmrazené mäso spracujte do 24 hodín. Dodržiavajte princípy HACCP a neprerušujte chladiaci reťazec počas manipulácie a prípravy.

Použitie v kuchyni

• Grilované a pečené stehná: Marinujte v zmesi byliniek, cesnaku a olivového oleja, pečte pri 180–200 °C do chrumkavej kôrky. Ideálne ako hlavné jedlo s prílohou pečených zemiakov alebo grilovanej zeleniny.
• Dusené a konfitované: Pomaly duste v omáčke z paradajok, papriky a cibule pre maďarský paprikáš alebo konfitujte v kačacom tuku pre prémiové jedlá.
• Vývar a polievky: Kuracie stehná sú výborným základom pre sýty kurací vývar alebo ázijské polievky typu pho a ramen.
• Catering a závodné stravovanie: Vďaka jednotnej gramáži 290 g+ sú stehná ideálne na prípravu veľkoobjemových obedových menu — pečené, plnené alebo v omáčke s ryžou či knedľou.
• Deboning: Po čiastočnom rozmrazení je možné stehná vykostiť a mäso využiť na prípravu rolád, fašírok alebo plnených jedál.