Kuracie stehná cca 180g GASTRO kalibrované mrazené 12,06kg/kartón

Popis produktu

Kuracie stehná mrazené v GASTRO balení 12,06 kg/kartón sú kalibrované na jednotnú hmotnosť cca 180 g, čo zaručuje rovnomernú veľkosť porcií a presné kalkulácie nákladov na tanier. Mrazením si mäso zachováva čerstvosť, šťavnatosť a prirodzenú chuť, vďaka čomu je spoľahlivou voľbou pre profesionálne kuchyne. Kuchári oceňujú konzistentnú gramáž, ktorá eliminuje potrebu dorezávania a znižuje odpad. Produkt je určený pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti a závodné kuchyne, kde je dôležitá efektivita a štandardizovaná kvalita každého jedla.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spotrebujte do 24 hodín a opätovne ho nezmrazujte. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, ideálne cez noc, aby sa zachovala štruktúra a šťavnatosť mäsa. Dodržiavajte zásady HACCP a zabezpečte neprerušený chladiaci reťazec od prevzatia tovaru až po spracovanie.

Použitie v kuchyni

• Grilované kuracie stehná – namarinujte v zmesi olivového oleja, cesnaku, papriky a tymianu, grilujte pri vysokej teplote do chrumkavej kôrky. Ideálne ako hlavný chod s grilovanou zeleninou.
• Pečené stehná na jednom plechu – rozložte na plech spolu so zemiakmi, cibuľou a koreňovou zeleninou, pečte pri 190 °C približne 45 minút. Efektívne riešenie pre závodné stravovanie a catering.
• Dusené stehná na paprike alebo na víne – opečené stehná poduste s cibuľou, paprikou a paradajkovým základom pre klasickú chuť, ktorú hostia poznajú a obľubujú.
• Vyprážané kuracie stehná – obaľte v trojobale a vyprážajte na hlbokom oleji. Vhodné pre fast-casual koncepty a street food ponuku.
• Konfitované stehná – pomaly varte pri nízkej teplote v tuku pre maximálnu šťavnatosť. Po dokončení stačí pred servisom opiecť na panvici alebo v grill rúre pre chrumkavú kožku.