Kuracie stehná dolné porcované mrazené 8-10kg/kartón

Popis produktu

Mrazené dolné kuracie stehná porcované v kartóne o hmotnosti 8–10 kg sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky. Dolné stehno je jednou z najobľúbenejších častí kurčaťa – vyniká šťavnatým, jemným mäsom s vyšším podielom tuku, ktorý zaručuje plnú chuť aj pri intenzívnej tepelnej úprave. Vďaka rovnomernému porcovaniu a praktickému veľkobaleniu oceníte rýchlu prípravu a jednoduché kalkulovanie porcií. Ideálna surovina pre reštaurácie, hotely, závodné kuchyne aj cateringové spoločnosti, kde je kľúčová konzistentná kvalita a efektívna práca s nákladmi.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a neskladujte pri izbovej teplote. Rozmrazujte postupne v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, aby sa zachovala optimálna textúra a mikrobiologická bezpečnosť. Po rozmrazení produkt opätovne nezmrazujte.

Použitie v kuchyni

• Pečenie a grilovanie: Dolné kuracie stehná sú ideálne na pečenie v rúre s bylinkami, cesnakom a zeleninou alebo na gril s pikantnou marinadou. Vďaka kosti a koži zostáva mäso šťavnaté aj pri vyššej teplote.
• Dusenie a ragú: Stehná výborne fungujú v dusených jedlách – paprikáš, kuracie ragú so zeleninou či orientálne curry. Dlhšia tepelná úprava uvoľní kolagén a dodá omáčke plnú chuť.
• Vyprážanie: Klasické vyprážané kuracie stehná v trojobale sú stálicou jedálnych lístkov závodných kuchýň a bistier.
• Hromadná príprava a catering: Rovnomerné porcie umožňujú efektívnu prípravu veľkých objemov – na teplé bufety, eventový catering alebo výdajne jedál.
• Tip pre kuchárov: Pred pečením stehná naložte cez noc do jogurtovej marinády s korením – mäso bude mimoriadne jemné a šťavnaté. Na chrumkavú kôrku stačí posledných 10 minút zvýšiť teplotu na 220 °C.