Kuracie stehná horné porcované mrazené cca. 10kg/kartón

Popis produktu

Kuracie stehná horné porcované mrazené sú spoľahlivou voľbou pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na kvalitu, konzistentné porcie a efektívnu prácu v kuchyni. Horné stehno patrí medzi najšťavnatejšie časti kurčaťa vďaka vyššiemu obsahu intramuskulárneho tuku, čo zaručuje výborný výsledok pri rôznych tepelných úpravách. Balenie v kartóne cca 10 kg je navrhnuté pre potreby reštaurácií, hotelov, cateringových spoločností a závodných kuchýň – umožňuje jednoduché skladovanie aj kalkuláciu nákladov na porciu.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote -18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a neskladujte pri izbovej teplote. Rozmrazujte postupne v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, ideálne cez noc. Opätovné zmrazenie rozmrazeného produktu sa neodporúča.

Použitie v kuchyni

Kuracie horné stehná sú mimoriadne univerzálne a v profesionálnej kuchyni nájdu široké uplatnenie:

• Pečenie a grillovanie: Stehná marinované v bylinkovom oleji, pečené na rošte alebo v konvektomate pri 180 °C – ideálne ako hlavné jedlo s prílohou pečených zemiakov.
• Dusenie a schmory: Pomaly dusené kuracie stehná na zelenine, paradajkovej omáčke alebo na spôsob „coq au vin" sú vhodné na cateringové akcie a výdajné linky.
• Vykostenejé stehná: Po vykostení sú vhodné na prípravu rolád plnených špenátom a syrom, alebo na kuracie kebaby a gyros.
• Panierované a vyprážané: Klasické kuracie stehno v trojobale je stálica na lunchových menu aj v závodných jedálňach.
• Polievky a vývary: Kosti zo stehien sú výborným základom pre silný kurací vývar.

Vďaka kartónovému baleniu 10 kg je produkt ideálny na plánovanie denného menu, bufetovej obsluhy aj veľkokapacitných podujatí.